Quantcast
Channel: Mirjanina Kuhinja
Viewing all 183 articles
Browse latest View live
↧

Keksici od cokolade i oraha

November 8, 2013, 7:55 pm
$
0
0
Keksici kojima je tesko odoljeti..



Potrebno je:

250ml sobne temperature,mekanog maslaca
375 ml smedeg secera
2 veca jaja
5ml extrakt vanile
500ml brasna
60ml gustina
5ml sode-bikarbone
prstohvat soli
500ml cokoladnih kapljica
300ml oraha,grubo sjeckanih

  U dubljojn posudi izmijesati maslac i secer,dodati jaja,dobro sve izmijesati.

dodati brasno sa sodom-bikarbonom,malo soli i gustin..napraviti tijesto u koje na kraju dodamo cokoladne kapljice ili komadice cokolade i grubo sjeckane orahe.

Pripremimo 2 veca pleha,postavimo papir za pecenje i slazeno komadice tijesta..po volji,veci komadici,manje keksica i obrnuto.
Veci keksici se moraju duce peci dok je manjim keksicima,vrijeme pecenja krace.




Keksice peci u predhodno zagrijanoj rerni na 175C oko 15 minuta.

Ogladiti i posluziti uz kavu ili caj..moze i solo !!

↧
Search

Panettone

November 9, 2013, 12:30 am
$
0
0
Vidjeh prije neki dan u trgovinama su se vec pojavili gotovi Panettoni..Bozic nije bas tako blizu,tako da sam danas imala vremena napraviti jedan probni Panettone jer nekako za Bozic me vise privuce Stollen,pa na ovaj predivni kolac zaboravim.
Vrijeme mi je islo na ruku,bilo je toplo s malo vlage u zraku sto je pripomoglo tijestu da jos bolje dobije  na prozracnosti i lakoci.




Potrebne namirnice:

450gr brasna
+brasno za pobrasniti radnu povrsinu
225gr maslaca,sobne temperature
120gr secera
100gr kandirane korice limuna i narance
1 zlicica vanila extrakta
2 sredne velicine jaja
5 zumanjaka
rendana korica od 1 limuna i 1 narance
30gr svjezeg kvasca
30ml toplog mlijeka

70gr suhih grozdica
70gr suhog ribizla
1 zlicica soli
1/4 zlicice morskog orascica

    U toplo mlijeko staviti kvasac ,otopiti ga i dodati zlicu secera i zlicunbrasna..ja tako uvijek radim,mada ne mora i sam kvasac u mlijeku ce se aktivirati,no meni je sigurnije  ovako.

U dublju zdjelu prosijati brasno ,dodati morski orascic,svjeze rendanu koricu limuna i narance.

U drugu dublju posudu staviti jaja,zumanjke,vanila extrakt i jako mekani,gotovo otopljen maslac.

Kada se kvasac aktivirao,sipati ga u brasno,polako mijesajuci dodavati i ostale tekuce/mokre sastojke...mijesiti rucno ili mikserom dok se ne stvori fino elasticno tijesto,koje se ne lijepi za posudi i ruke.

Ja tijesto ostavim u istoj posudi u kojoj sam mijesila jer je ostala masna od samog tijesta tako da samo stavim prozirnu foliju i ostavim na stranu da se poveca volumen.

Pripremim u meduvremenu kandiranu koricu i ostale sastojke.

Nadoslo tijesto istresem na pobrasnjenu povrsinu ,malo rastegnem rukama i pospem kandiranu koricu narance i limuna ,grozdice ili sta tko vec dodaje,ponovo laganim pokretima premijesim tijesto i stavim u pripremljen kalup za pecenje.




Moj kalup je bio 20cm ,promjera,ali sam ga nadogradila sa obrucem  za torte  kako bi mi Panattone rastao u visinu ,a ne u sirinu !!

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 190c oko 15 minuta,zatim smanjiti temperaturu na 180c i jos nastaviti pei 30-ak minuta.



Prohladiti Panattone u kalupu ,isjeci i posluziti,posut secerom u prahu !

*****

Panettone

450gr flour
225gr butter
120gr caster sugar
2 medium eggs
5 medium egg yolks
grated zes of 1 orange/lemon
30gr fresh yeast
30ml milk
1 tsp salt
1/4 tsp ground nutmeg
100gr candied peel
70gr sultanas
70gr raisins
*icig sugar for dasting

....Wisk the eggs,egg yolks and vanilla extract together in a bowl.
In a seperated bowl beat together the butter and all but 1 TSP of the sugar for 4-5 minutes.
Add the beaten egg mixture to the butter and sugar,beating allthe time.
Heat the milk then crumble the yeast on top and add 1Tbsp of sugar,!Tbs of flour...leave to activate and froth.
Sift the flour salt and ground nutmeg in a bowl.Make a well in the centre and pour the milk and yeast mixture into it.
Work into dough,then fold in the butter and egg mixture until smooth.
Knead on a floured surface for 8-10 minutes.
Shape into a ball then place in a floored bowl and cover with film.Leave to rise in a warm place for 1 hour...turn it out onto a floured surface and knead for 2 minutes.
Knead the risins and sultanas into the dough along with the candied peel.
Place in a springform cake tin and cover with film(clean wrap).Leave for 2 hours in a warm place.
Preheat the oven to 190c(fan170C)
Wrap the outside of the cake tin with aluminium foil,so that it come 10cm above the rimof tin.

Transfer dough to the oven,reduce the temperature to 180c after 15 minutes and bake for a future 30 minutes.
Remove from the oven and leave to cool in the tin for 15 minutes.
turnout onto wire rack to cool completely.
dust with the icing sugar,then slice into portions and serve from a plate.
↧
↧

Amaretti

November 22, 2013, 1:29 am
$
0
0
      Za sve one koji ih vole uz kaficu,u raznim slasticama.

Onako kako ih ja pravim.




3 bjalanjka

125gr secera u prahu,

125gr mljevenih badema

1 zlica brasna,

2 zlice finog ,ne mljevenog secera(caster sugar)

 

Mljeveni secer i bademe pomijesati i prosijati..bjelanjke ulupati u cvrsti snijeg uz dodatk secera,zatim u snijeg lagano umjesati suhe

 

Sastojke..napuniti vrecicu za ukrasavanje i pomocu okruglog "tuljka praviti hrpice..treba da bude 15-18 komada,vrhove malo pritisnuti mokriom zlicom,staviti po jedan oguljen od kozice badem,ako imate..

 

Peci na 180c oko 15,zatim smanjiti temperaturu na 150c i jos susiti dok im sredina bude suha...

↧

Isleri

December 4, 2013, 12:09 am
$
0
0
     


 Svako pravi na neki svoj nacin,na koji je navikao ili jednostavno  nema drugi recept ali znam da ima jako ,jako puno recepata za isti.

Ovo je takoder stari recept za Islere.Krema se kuhala duuugo na pari jer nije bilo puno kuhinjskih pomagala  da si olasaju posao...bilo je mucenja i mucenja do mile volje.
Danas to sve ide brze i lakse,kako se tko snade.


Moji ISLERI glase ovako:

Tijesto

350gr brasna
80gr secera
100gr oraha
1 bjelanjak
vanilin secer
200gr maslaca
limunova korica-malo narendati
(ako imate vanilin secer s nekim od novih okusa,tada ne morate dodavati koricu limuna)

  Od navedenih namirnica napraviti tijesto koje zamotate u prozirnu foliju i ostavite da odmori oko 20 minuta,na hladnom mijestu.

Odmoreno tijesto razviti na debljinu koja vama odgovara,ali ne predebelo jer se spajaju kolacici i dolazi krema izmedu,pa ce biti visoki. . .vaditi oblike koje zelite.

Poslagati na lim za pecenje(malo ga pobrasniti ili staviti papir za pecenje),te peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180c oko 12 minjuta..ovisno od vase rerne,mozda ce trebati i 15 minuta ,svejedno,kolacici bi trebali ostati svjetle boje.

Ohladiti i podijeliti na dva dijela,tako da svaki ima svog para...jedan kolac samo preliti cokoladnom glazurom i ostaviti da se cokolada stegne.

KREMA
4 zumanjka
150gr sitnog secera
sok od 1-og limuna
200gr maslaca

    Ja sam kremu kuhala u mikrovalnoj pecnici ,tako da sam najprije dobro umutila zumanjke sa secerom,stavila kuhati 1 minut u mikrovalnu i na moje iznenadenje krema se skuhala sa 1 minutom...prohladila sam kremu,koja mora biti gusta kao puding,dodala limunov sok i maslac,zatim dobro umutila.

Dobivenom kremom spajati kolacice/islere.
Na kolac bez cokolade staviti kremu,jer ce biti podloga,zatim na kremu staviti cokoladni kolacic.




*Ja sam spajala pomocu poslasticarske vrecice.
↧

Vocni kolac

December 11, 2013, 11:35 pm
$
0
0
   



  Sa jako malo sastojaka moze se ispeci jednostavn,a nista manje ukusan kolac.
Ovoje moja kombinacija ove vrste kolaca/kruha.

Za kolac vam je potrebno:

250gr maslaca
1+1/2 salice secera
4 jaja
1/2 salice mljevenih badema
2 salice brasna
1 prasak za pecivo
1/2 salice sjeckanih marelica
1/2 salice sjeckanih grozdica
1/2 salice sjeckanih oraha ili badema
175 ml svjeze iscjedenog narancinog soka 
(moze i mlijeko)



   Suho voce isjeckati i preliti narancinim sokom.

U dublju zdjelu staviti omesali maslac,secer i dobro umutiti,dodavajuci posetepeno jaja...
Brasno ,po mogucnosti prosijati sa praskom za pecivo.

U pjenastu smjesu  jaja,secera i maslaca,dodati voce zajedno sa sokom,mljeveni badem i lagano rucno promijesati..sada dodavati brasno i sve to rucno uraditi.

Papirom za pecenje obloziti kalup za pecenje i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 40 minuta.

**
Ako zelite ,ovaj kolac mozete preliti bijelom glazurom od secera u prahu i malo narancinog soka ili krem sir izmijesati sa secerom u prahu ili...saamo posuti sa malo secera..
↧
↧

Cokoladne rolnice

December 11, 2013, 11:58 pm
$
0
0




     Ako vam preostanu 2 lista oblatne,evo finog recepta da ih upotrijebite i zasladite se !!


2 lista oblatni
60gr maslaca
100gr secera
2 jaja
100gr oraha,krupnije mljevenih


cokolada za ukrasavanje

    Pokvasitit kuhinjsku salvetu,osijediti dobro svu vodu,zatim umotati list oblatne,ne mislim urolati,samo staviti oblatnu izmedu vlazne krpe !

To uraditi i sa drugim listom oblatne.

Dok se oblatne omekane,uraditi premaz za njih.

Jaja ni secer dobro umutiti,zatim skuhati na pari ili u mikrovanoj.

U mikrovalnoj 1 minut kuanja,zatim pogledati da li je smjesa gusta ,poput pudinga,ako jeste,ostaviti da se prohladi,ako nije ,kuhati jos par sekundi,dodati omeksali maslac i omeksalu cokoladu.

Dobiveni namaz/kremu premazivati preko omeksali listova oblatne.

Svaki list rasjeci na pola po duzini,zatim urolati u rolat,cvrsto da vam se ne odvije.

Ostaviti da se tako urolana oblatna prosusi.




Sjeci na komadice/rolnice i svaki kraj rolnice umociti u omeksalu cokoladu,staviti na papir za pecenje da se osusi cokolada,ako je potrebno nozem malo poravnati cokoladu ,ako se izlila previse.
   
↧

Klasicni Cheesecake

December 31, 2013, 11:32 pm
$
0
0
Da zapocmemo Novu godinu uz nesto jednostavno,slatko i dekorativno !!!





   Klasicni (ne peceni)cheesecake

100gr petit keksa
85gr maslaca,otopiti


      Otopljeni maslac i samljeveni keks izmijesati i pokriti dno kalupa za tortu(18cm).
Ostaviti u frizider dok se napravi fil.

Fil

500gr krem sira
2x395gr slatkog kondenzovanog mlijeka
200ml svjezeg soka od limuna
200gr bijele cokolade-otopiti

    Krem sir ostaviti da malo omekani radi lakseg mucenja..zatim dobro umutiti i dodavati jedano po jedno zasladeno kondenzirano mlijeko
,otopljenu bijelu cokoladu i limunov sok.




sipati dobiveni fil u kalup,preko keksa i ostaviti preko noci da se stegne.

Ukrasiti po zelji..ja sam napravila slag od 200ml slatkog vrhnja i dodala svjeze voce.




**Kolac nije puno cvrst jer nema zeletinu,pa ako zelite da bude bas onako cvrst da se ne mice,slobodno dodajte 1 zlicicu zelatine,koju otopite sa ito toliko tople vode,dodate zadnje u fil.

↧

Rolat od spinata i pecene paprike

January 20, 2014, 10:06 pm
$
0
0
        Hladna predjela su jako dekorativna na stolu za svecane prilike.

Ja ih vise pravim u ljetnom periodu ,nego zimi iz razloga sto ljeti vise idemo van i kada se vratimo dobro nam dode komadic slanog rolata uz neku salatu dok se ne pripremi glavni obrok,a poneka nam bude i dovolno pa nema potrebe sparemati drugo jelo.

Ovog puta sam pravila dva razlicita rolata,meni osobno jako,jako ukusna.




  Rolat od spinata i pecene paprike

sastojci:

5 jaja,odvojiti bjelanjak od zumanjka
 500gr spinata (ja sam imala 2 zavezljaja svjezeg i samo sam ga prelila vrelom vodom i samljela)
 1/2 vrecice praska za pecivo
 1/4 solice (od 250ml) brasna-oko 2 pune zlice 
2 pecene crvene paprike,ociscene od kozice

Nadjev 

200gr rikota sira,dobro ocjeden 
50gr krem sira 
limunova korica
 zlica slanih kapara,sol,biber 
50gr sunke u crijevu-izrendati ili sitbno isjeckati

Priprema:

Papriku ispeci i ocistiti od sjemenki i kozice. Spinat ocistiti, oprati i preliti vrelom vodom, da uvene. Sitno ga isjeckati, dodati mu zumanjke, promijesati ,zatim dodati brasno sa praskom za pecivo, zaciniti i na kraju umijesati ulupane bjelanjke(snijeg). Istresti u podmazan i oblozen papirom za pecenje lim(23×33cm)poravnati i staviti peci na 180C oko 15 minuta, u predhodno zagrijanu pecnicu. Prirediti sir i papriku. Sir izmijesati sa narendanom koricom limuna, malo soli i bibera, a papriku ocijediti od vode. Peceni rolat istresti na drugi papir za pecenj, koji pospemo rendanim parmezanom;skinemo papir sa poledine, ako smo stavljali i zavijemo rolat. Prohladeni rolat premazemo smjesom os sira, pa slozimo na duzu stranu rolata red pecenih,crvenih paprika ponovo savijemo rolat i pustimo da se dobro ohladi. Rolat mozete ukrasiti sa kiselim vrhnjem i posuti parmezanom ili ostaviti kako jeste. Isjeci i posluziti !!






biskvit/kora
5 jaja-odvojiti bjelanja oz zutanjaka
5 zlica brasna
1  prasak za pecivo
200g kisele vrhnja/pavlake
250g ajvara
malo soli
fil
2 jajeta,narendati
600gr krem sira
150g sitno isjeckane sunke
malo sjeckanog persuna
soli,bijelog bibera

za posip odozgo
5-6 zlica punih ,nadjeva
1  jaje-izrendati
persunu ako volite


Zagrijati rernu na 200C. 
Pleh dimenzija 35x40cm obloziti papirom za pecenje. 
Odvojiti bjelanjke od zumanjaka. Belanjke umutiti u cvrst snijeg. 
U dubljoj posudi sjediniti zumanjke, kiselo vrhnje/pavlaku, avjar i sol. 
Dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i sve sjediniti.
 Kuhacom ili zicom za mucenje, lagano umijesati umucene bjelanjke.
 Pripremljenu masu izliti na pleh, sve lijepo poravnati i staviti u rernu da se pece 30-35 minuta.
Pecenu koru istresti na drugi list papira za pecenje,posut parmezanom ,a skinuti odozgo papir na kojem se pekla kora,te zamotiti u rolat.
Napraviti nadjev/fil
  Sastojke za fil staviti u zdjelu i sve lijepo sjediniti.
 Posoliti po ukusu.
Odviti koru koju smo smotali u rolat pa bogato premazati filom,ne zaboraviti ostaviti malo fila za premazati odozgo !
Polako zaviti rolat,paziti da ga uvijeti cvrsto da ne bude zraka izmedu fila i kore ,kako bi se lijepo mogao rezati
 Premazati ostatkom fila.
 Preko fila posuti malo rendane sunke i jaje. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne u frizideru prije rezanja. 
Po zelji sjeci zeljene fete/kriske i ukrasiti peršunom.
↧
Search

Kokos trokuti

January 31, 2014, 4:45 pm
$
0
0
       Jednostavni,brzi,dekorativni trokutici,koji su meni jako dragi jer se za njih ne mora paliti pecnica pogotovu  kad vas sunce grije  i teperatura doseze +40C





KOKOS TROKUTI

50 mlvode 
150 gr secera
100gr maslaca 
200gr mlijeka u prahu
50gr kokosa
100gr zele bombona 

...u serpici otopiti maslac,secer i vodu,dodati mlijeko u prahu,kokos i zele bombone..smjesu sipati u oblik koji volite,ja sam napravila trokute !!



..dobije se tocno jedan kalup trokutica .
↧
↧

Cokoladni mud cupcake

February 8, 2014, 11:40 pm
$
0
0
          Normalno da se ova smjesa moze ispeci u bilo kojem drugom obliku ali djeci,pa i nama odraslima  nekako vise oci prihvataju ove malene,jako dekorativne sladilice.




       Cokoladni cupcake

125gr maslaca
100gr tamne cokolade
(najmanje50% coco)
125ml tople vode
1 zlica instant kave
60ml likera od ljesnjaka
200gr smedeg secera
140gr brasna
1 mala zlicica praska za pecivo
2 zlice kakao u prahu
1 jaje

cokoladni premaz

200gr cokolade
150ml vrhnja za slag





    U serpici otopiti cokoladu,maslac,secer,kavu i tu dodati liker.
Kada se otopi malo prohladiti,pa dodati lagano vilicom umuceno jaje i prosijano brasno s praskom za pecivo i kakao u prahu.

Dobivenu smjesu ne mijesati puno...njome napuniti pripremljenbe kosarice ,koje ste stavili u kalup za mafense,a moze i bez papirnih kosarica,samo nauljite kalup i malo pospite brasnom.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160c oko 20 minuta.








Ohladiti,zatim ukrasiti cokoladnim namazom,koji napravite na slijedeci naci


Vrhnje zagrijati do tocke vrenja,zatim u nj dodati usitnjenu cokoladu i lagano mijesati da se cokolada otopi..ohladiti.


Dobije se lijep gust cokoladni namaz,koji mozete samo namazati mafense ili ga mixerom umutiti u tzv. "ganas krem"pa vrecicom za ukrasavanje  ukrasiti po zelji.



↧

Truffles od bijele cokolade i ljesnjaka

February 22, 2014, 10:55 pm
$
0
0
           Za Bozic sam dobila bocu Frangelico likera i to tako stoji...svaki puta kad vidim bocu ,kazem sebi da bi trebala nesto probati sa tim likerom...dode dan te sam odlucila nesto  sto ce svi htjeti probati,a to su truffles.
Nisu bas moji ljubitelji ovakvih slatkisa,vise vole komadic cokolade..no cokolada je izvana pa su barem probali :)

Meni su dobre ove truffle,kazem dobre jer vise volim vocno-kiselkaste verzije..kao npr. bijela cokolda -maline mmmm,do tada  pisem ovaj recept,mozda se nekom svidi.




           Truffles od bijele cokolade i ljesnjaka


60ml vrhnja za kuhanje
30gr maslaca
250gr bijele cokolade
oko50gr mino mljevenog ljesnjaka bez kozice
2 zlice frangelico likera
(liker od ljesnjak)

200gr tamne cokolade
100gr bijele cokolade

      U manju serpicu staviti vrhnje,cokoladu i maslac da se lagano otope.

Dodati mljevene ljesnjake i liker pa pustiti da se prohl;adi i pocme stvrdnjavati

Prije nego se totalno stvrdnu,praviti kuglice..ja sam koristila hvataljku za sladoled,brzo sam stavila kuglice na papir za pecenje i u zamrzivac.

U meduvremenu sam otopila tamnu cokoladu.

Ohladene,ne zamrznute,kuglice sam malo u dlanu oblikovala da budu glatke,zatimsam ih umakla u otopljenu tamnu cokoladu i ponovo na papir za pecenje da se cokolada osusi i ocvrsne.

Na kraju sam otopila bijelu cokoladu,kojom sam ukrasila kuglice prelivene tamnom cokoladom.

Sacekati da se sve osusi,polako ostrim nozicem obici okolo kuglica i odsjeci visak cokolade..posluziti cokoladne kuglite ,truffle u papirnim kosaricama radi lakseg rukovanja pri konzumiranju i estetskog izgleda.




***Ja sam koristila kupljeni samljeveni ljesnjak,koji je bio krupnije mljeven i imao je ljusku,nisam bas zadovoljna zbog toga s toga cu slijedeci puta koristiti ljesnjak kojeg cu sama pripremiti...



Truffle mogu biti mekane zbog manjka cokolade ili manjka ljesnjaka,zato ne mojte se uznemiriti ukoliko ne mozete oblikovati kuglice,dodajte jos ljesnjaka ili otopljene cokolade.
↧

Knedle sa sljivama

February 27, 2014, 9:11 pm
$
0
0

           Djeca kao djeca uvijek su voljela i tezila za onim sto nemaju.
Ja sam uzivala u svim jesenjim vockama,pocevsi od sljiva.
Nedjelja  je bila dan za knedle.Pitacete sto bas Nedjelja ? Odgovor je jednostavan. To je bio dan odmora za tezaka koji  u jesen sakuplja hranu kao mrav da bi prezivio zimu,zajedno sa svojom porodicom, pa je i taj dan umijesto da odmara, moja mamam pravila knedle.
Nas djecu bi poslala rano u Crkvu  i dok se mi vratimo ,knedle su bile gotove...radost da nemoze biti veca.

Danas kada ih ja napravim,jeduci ih  misli me odvuku u djetinjstvo,cisto bezbrizno djetinjstvo puno radosti i igre,za razliku od danasnje djece..
Knedle obicno pravim odoka,ali ovo su mjere da bi posluzile za orijentaciju ako neko pozeli da ih pravi.

KNEDLE SA SLJIVAMA
1 kg kromira u ljusci
1/2 kg sljiva
150gr brasna
60gr griza
1 zlica omeksalog maslaca
2 jaja
malo soli
posip
mrvice,orasi,maslac,secer,cimet-po potrebi




  Krompir kuhan u ljusci ocistimo i propasiramo. 
Dodamo maslac, jaja, griz i brasno. Posolimo i zamijesimo tijesto.

Od pripremljenog tijesta radimo knedle koje punimo sa sljivama,kojima izvadimo kosticu.
Desi se ponekad da su sljive puno kisele ,tada u svaku sljivu stavimo malo secera.
Knedle kuhamo u zasoljenoj vodi.
Dok se knedle kuhaju,napravimo "posip"
Na rastopljenom maslacu preprzimo  mrvice,krupno isjeckane orahe,secer i cimet pa time  prelijemo kuhane knedle. 
Ako vam preostane tijesta od njega mozete napravite valjuske/njoke,te posluziti na isti nacin.

**Od ovog tijesta pravim i slane knedle koje punim slanim nadjevom,sir ili kuhana sunka,prelijem ih vrhnjem za kuhanje.
↧

Pogacice sa sirom i sunkom

March 1, 2014, 1:42 am
$
0
0
           Sasvim jednostavne pogacice/scons, napraviti u nedostatku kruha.
..moze i za dorucak jer su ukusne i svi ce se obradovati mirisu i njihovoj mekoci.



Potrebno je:

2 salice samodizajuceg brasna 
    ili 
2 salice obicnog brasna + 1 zlicica praska za pecivo
50gr maslaca
3/4 salice mlijeka
1 salica sira
100gr sitno sjeckane sunke ili vrata
2-3 zlice parmezana
Salica=250ml

     Ako koristite obicno brasno i prasak za pecivo,tada treba 3x prosijati sve skupa.
U brasno prstima umrviti omeksali maslac,dodati isjeckanu sunku i sir,te 2 zlice parmezana.



Napraviti tijesto,razviti na 2-2.5 cm debljine pa rezati krugove /pogacice.

Stavljati  pogacice na lim koji smo postavili papirom za pecenje.



staviti peci u predhodno zagrijanu ernu na 180C oko 20 minuta.



↧
↧

Slatki kruh od banana /bananbread

March 5, 2014, 11:50 pm
$
0
0
   


   Neki vole,neki ne vole..nije ni cudo jer u mom djetinjstvu nije bilo kruha sa bananom,ma nekada ni bananu nismo imali za pojesti a kamoli da se neko usudio pa pekao kruh...

Vrijeme se mijenja,tehnika napreduje pa se posvuda  mogu naci dobri recepti za ovaj divan kruh koji mi prevenstveno pojedemo uz kavu ili ujutro "uzput" da zataskamo glad.

Mirisan,hranjiv,meni predivan.


SLATKI KRUH OD BANANA

300gr brasna
2 vrecice praska za pecivo
ili
(4  zlicice praska za pecivo) 
130gr smedeg secera
1 zlicica cimeta
3 banane
(oko 350gr,moze i vise  ali ne preko 400gr)
80ml ulja
180ml jogurta
2jaja
malo vanila extrakta 
100gr oraha 
50gr suhoh borovnica



   Zagrijati rernu na 180C.

U dublju zdjelu prosijati brasno s praskom za pecivo.
U manju zdjelu izgnjeciti bananu sa vilicom,pa tu dodati ulje,jogurt i jaja....sve dobro izmjesati ,zatim sipati u zdjelu gdje se nalazi brasno.
Dodati orahe i borovnicu,

Kuhacom laganim kruznim pokretima mijesati smjesu da se brasno pravilno raspodjeli.
Ne mijesati brzo i dugo,samo toliko da brasno bude mokro,da nema suhih tragova brasna u smjesi.

Pripremiti manji kalup za pecenje kruha ,staviti papir za pecenje i sipati sjesu u kalup.
Peci 45 minuta.

Pecen ohladiti u kalupu,zatim izvaditi iz kalupa i posluziti.


**
Brasno mozete koristiti i integralno.

Ja ponekad koristim pola-pola(pola integralno,pola svenamjensko brasno).
dodati mozete sve sto volite a da se to sto volite slaze sa okusima i da nije pretrpan kruh jer sama banana daje predivan okus,zato ne pretjerujte.
Ako koristite samo integralno brasno ,morate dodati koji ml vise tecnosti(ulje i jogurt ili mlijeko).
↧

Pita od sira i paradajza s podlogom od palente

March 8, 2014, 11:21 pm
$
0
0




         Malo za promjenu..u podlogu sam dodala palentu.
Meni je ovo divna ljetna vecera ili lagana vecera za toplije vrijeme.




Podloga od palente

80gr svenamjenskog brasna
165gr instant palente
120gr maslaca
5-6 zlica hladne vode
1 zlicica suhog mazurana ili mix italijanskih trava
malo soli


    Sve namirnice staviti u procesor za hranu i napraviti tijesto,kao i za druge vrste pita kad radite prhko tijesto,samo ovo tijesto NE mora odmarati nego se odmah pece.

Tijesto je mekano,ali ako treba pobrasnite ruke i lagano rastanjite u kalupu za pite(sa pomicnim dnom)..dno i stranice.
Stavite na tijesto papir za pecenje i na to grah ili perlice koje za to sluze...peci na 180C u predhodno zagrijanoj rerni 15 minuta.

Skinuti sadrzaj zajedno sa papirom i nastvaiti peci jos 10-ak minuta,da bude lijpa korica .

U meduvremenu napraviti nadjev.

300gr krem sira
200gr ricotta sira
4 jaja
25gr parmezana,svjeze rendanog

Paradajz,kakav imate..ja sam koristila cerry paradajz.

U pecenu podlogu za pitu nasuti nadjev te odozgo poslagati cerry paradajz  ili ako koristite veliki  ili roma paradajz,tada bi bilo dobro staviti ga na par minuta da se pece.
staviti paitu da e pece 30 minuta.




**
Paradajz,"Roma" presjeci na pola,presjecene strane moraju biti gore...malo ih pouljiti maslinovim uljem i posuti sa zacinskimtravama i malo bibera..peci,koliko i tijesto za pitu.
Ako je obicni paradajz,njega samo isjeci na snite/kriske i poslagati odozgo ,malo pouljiti i staviti zacine..na uobicajen nacin peci pitu.
↧
Search

Lignje s rizom na "buzaru"

March 21, 2014, 1:49 am
$
0
0





Lignje s rizom na buzaru

1kg liganja
200gr kozica
4 cesnja cesnjak
malo persunovog lista
ruzmarina,mazurana,bosiljka.
1dl maslinovog ulja
2dcl bijelog vina
1 salica rize
1 konzerva(420gr)paradajza
(ja koristim samo "pulpu",znaci samo meso ,bez sjemenki,kao salsa)
soli,bibera ili ljute papricice ako volite


Ocistiti lignje,isjeci na manje komade ako su velike.
U serpu staviti ulje
(ja odmah stavim usitnjeni cesnja,tako da zagrijavanjem ulja i cesnjak pusta finu aromu)
pa kada se dovoljno ugrije ulje,a cesnjak ne smije izgoriti

Sipati lignje i malo ih proprziti.

Dodati vino i "pulpu",sve zacinske travcice i poklopiti da se dinsta.
Kada lignje omekanu,dodati rizu i 1.5 x tekucine,sta imate ,a temeljac je najbolji..ako pak dodajete samo vodu,sipnite i malo vina.

Podlijevati teucinom sve dok se riza ne skuha.Pred kraj dodati kozice i ostaviti poklopljeno 10-ak minuta.




Dodati zacine koje volite.
Ja odozgo pospem maslinovim uljem cesnjakom i persinom. 

Buzara je radena po ideji Zlatka Gall i knjizi "kusaj i slusaj Dalmaciju" uz moje male preinake.
↧

Boem torta ili snite

April 2, 2014, 12:00 am
$
0
0





        Volim kolace,volim slatkise ali kako godine  postizu vecu brojku i slatklisi se smanjuju.

Za izuzetne prilike poput rodendana najmilijih,dragih mi prijatelja,Slava,Blagdana, jos se uvijek ispece i napravi slastica po "staroj recepturi",znaci ono sto je sestra nekad pravila.

Uvijek  je sestra bila ta koja je pravila kolace.torte su bile zaista rijetke u nasoj kuci,najvjerojatnije zbog lakseg ili brzeg pravljenja.

Ovaj recept koristim  kako za tortu,tako i za snite,jednako dobro u svakom obliku.


     Boem torta ili snite

Biskvit

12 bjelanjaka
250gr  secera
150gr przenih mljevenih ljesnjaka
150gr krupnije mljevenih ljesnjaka
3 zlice kakao u prahu
3 zlice brasna(moze i bez brasna)
   


      Bjelanca umuriti  polako dodavajuci secer.Kada ste utrosili sav secer i bjelanci postigli volumen,dodati brasno  prosijano zajedno sa kakaom u prahu,te obje vrste ljesnjaka.

U veliku tepsiju od elektricnog sporeta(moja je velicine 40x30cm)postavljnu papirom za pecenje,istresti dobivenu smjesu i peci na 170C oko 20 minuta....svakako provjeriti da li treba jos koji minut da se pece  .

Peceni biskvit isjeci na 3 lente/snite.

Krema/fil

12 zumanjaka
250gr secera
500ml mlijeka
7 zlica brasna
2x250gr maslaca
200gr tamne cokolade(najmanje50%coco)
200gr bijele cokolade



  Mlijeko staviti da se kuha.
Zumanjke dobro izmixati sa secerom ,sve dok ne zapjene i dobiju svijetlu boju,zatim prosijati u njih brasno,te lagano izmijesati.

Kada mlijeko pocme da vrije,polako ga sipati u smjesu zumanjaka,zatim tu smjesu vratiti nazad u serpu u kojoj se kuhalo mlijeko i skuhati uz stalno mijesanje kremu.

Dobit cete gustu kremu.
Kremu sklonite sa sporeta,dodati odmah na kockice isjecen maslac i umutiti mixerom.

Podijeliti kremu na pola,te u jedan dio staviti tamnu cokoladu a u drugi dio kreme staviti bijelu cokoladu.
mijestai kreme sve dok se cokolada ne otopi.

Pokriti kreme po samom vrhu prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohlade da bi se mogle nanositi na biskvit.

Biskvit staviti na posluzavnik/tacnu premazati prvo jednom kremom ,zatim i drugom kremom,poklopiti sa slijedecim biskvitom i uraditi isti premaz.




Ostace vam dovoljno kreme da se ukrasi torta.




↧
↧

Igrice

April 4, 2014, 1:47 pm
$
0
0
      Evo i mene u Svijetu igrica,iako bas nemam puno vremena ali zasto da ne,to nam je ujedno prilika da prikazemo recepte koji su se igubili u mnostvu novonapisanih recepata.



Zahvaljujem SANJI i IRENI na pozivu,pa da krenem.

Tesko se odluciti ali pokusacu napisati koje najvise pravim ,pa ih time mogu svrstati u omiljene :)




MADARICA

Neizostavna za veca slavlja zbog svoje izdasnosti i okusa.sve pite volim,ali cokolada ipak odradi svoje :)

_DSC0273


tijesto;
150gr maslaca
600gr brasna
2 cijela jaja
200gr secera
sasvim malo soli
4 vrhom pune zlice kiselog vrhnja
1/2 vrecice praska za pecivo

nadjev:
200gr secera
150gr maslaca
5 stangli cokolade???
(stavim 200gr)
1 litar mlijeka
10 zlica brasna

Sjediniti brasno(oko 500gr)s maslacem i masscu,dodati sve ostale sastojke i umijestiti tijesto.Ostalo brasno se doda ako bude potrebno.
sve zavisi koliko vrhnja dodate ,jer nekada se zagrabi vise ,pa nam treba dodati brasna da se tijesto ne lijepi.

Tijesto podijeliti u 5-6 dijelova i svaki peci na poledini pleha.
Ja sam koristila pleh 20x30cm.

U serpu staviti mlijeko i secer da se kuha,ali ostaviti samo toliko da se moze razmutiti brasno u njemu.
Kada mlijeko provrije,maknuti u stranu i sipati razmuceno brasno uz brzo mijesanje da se ne svore grudvice..zatim ponovo staviti na sporet da se nadjev skuha.

Dodati na komadice iskidanu cokoladu i mijesanjem ,je otopiti,jer nadjev je vreo pa se cokolada lako topi.

U prohladeno dodati maslac,sobne temperature i dobro umutitit mixerom.

* Ja dodam maslac odmah i lakanim pokretima ga istopim u nadjevu i mijesam sve dok se nadjev ne sjedini.Nadjev ce biti onako ne previse gust,ali hladenjem ce se stisnuti,zato treba jos topli nadjev premazivati preko kora ,jer hladenjem se nece moci lijepo razmazati.

*Nadjev podijelim podjednako u zdjelice,kako bi mi slojevi barem djelomicno izgledali isti :)

Po zelji preliti cokoldanom glazurom
(200gr cokolade+4 zlice ulja)


PRINCES KROFNE

One su nam kako Praznini kolac tako i svakodnevni,zaista kadgod nam padne na pamet  nesto kremasto,one su tu,po zelji svih !!



ORAHNJACA

Kakav bi ja bila slavonka da ne volim Orahnjacu,pa to je kolac mog djetinjstav,ona je na nasem stolu najvise u zimskom periodu.


KOKOS HURMASICE



Posto mi muz potjece iz Bosne,zaljubivsi se u njega ujedno sam zavoljela i zalivene kolace,koje doduse ne mogu puno pojesti ali ih pravim jer ih on voli !!

TIRAMISU TORTA
Jednostavno je svi volimo,lako se pravi,ukusna.





Ovo sam izdvojila ono sto stavrno pravim kadgod pozelimo !!



Da bih dalje nastavila igru,moram nominovati i ja nekole od blogova,sto meni tesko pada jer su sve blogerke puno aktivnije od mene,pa da se neko ne ljuti sto nije odabran,to je samo igra....ja sam odabrala sledece:

1. http://pekarica-suzyca.blogspot.com.au

2.http://cakeselection.blogspot.com.au

3.http://nely-bluehortensia.blogspot.com.au

4.http://nastinipeksimeti.blogspot.com.au

5.http://raznajela.blogspot.com.au
↧

Kikiriki keksici /kosarice sa nadjevom od cokolade

June 6, 2014, 3:47 am
$
0
0


Kikiriki kesici/kosarice sa nadjevom od cokolade

1/2 salice smedeg secera 

1/2 salice bijelog secera 
1/2 salice kokosovog ulja ili omeksalog maslaca 
1 jaje 
1 zlicica vanilin extrakta ili vanilin secer 
1/2 male zlicice sode bikarbone,prstohvat soli 
1/2 salice kikiriki maslaca 
1+1/4 salice brasna

Fil/nadjev

1 salica mlijecne cokolade za kuhanje 
1 salica tamne cokolade za kuhanje 
1 konzerva slatkog kondenziranog mlijeka 
1vanilin secer 
50gr bijele cokolade za ukras
(1 salica =250ml)

Pjenasto izmijesati maslac sa obje vrste secera.
Ako nemate smedi secer,dodajte bijeli,izgubice se malo aroma karamela koji inace daje smedi secer i keksi ce biti svjetlije boje,no jednako su ukusni i slatki.
dodati sve ostale navedene sastojke i napravite tijesto.

U malene(mini)kalupe za mafense staviti po jednu kuglicu tijesta(1 velika zlica )i sve tako dok se ne potrosi svo tijesto.





Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160C,14-16 minuta.
Izvaditi i prohladiti 1 minut.
Sada nekom okruglom zlicom(kao sto je zlica za vadenje kuglica od lubenice ili manji cep ili....)napraviti udubljenje na svakom keksicu,tako da izgledaju kao kosarice.
Pustiti da se ohlade.

Dok se keksici/kosarice hlade,napraviti fil/nadjev.

U manju serpicu staviti slatko kondenzirano mlijeko,obje vrste cokolade ili samo jednu ako vise volite,vanilin secer ili extrakt,a moze i bez toga.
Na niskoj temperaturi polako uz stalno mijesanje otopiti cokoladu...mijesanjem cete vidjeti kada je fil spreman,odnosno,dovoljno gust da se moze maknuti sa sporeta.
Malo prohladiti.

Napuniti deblju vrecicu za zamrzivac sa filom i odrezati malo vrh,pa polako puniti kosarice koje predhodno izvadite iz kalupa.

..kosarice se lako vade ako koristite kokosovo ulje,no ako koristitie maslac,samo namazite kalupe masnocom i malo pobrasnite ,tako se nece tijesto zalijepiti i kolacici ce lako izaci iz kalupa,ako ipak se ipak malo zalijepe,polako plasticnim nozem prodite okolo ivice ,tako cete ih osloboditi i izvaditi.

Ukrasiti sa bijelom cokoladom ili kako zelite.



Mozete peci i samo keksice,tada nije potrebno da ih stavljate u kalupe,nego samo napraviti koptce i staviti peci,pecene malo ukrasiti cokoladom.

Recept preuzet odavde.
↧

Subarice/Ruske kape

June 21, 2014, 3:01 am
$
0
0





Subarice

biskvit:

8jaja-odvojiti zumanjke od bjelanjaka
250 gr secera
8 zlica mlake vode
250gr brasna
1 prasak za pecivo
2 zlice kakaa

          U zdjeli izmutiti jaja i secera,pa dodati sve ostale sastojke .
sipati smjesu u veliku tepsiju(od elektricnog sporeta) postavljenu papirom za pecenje ili premazati masnocom i posuti brasnom i peci na 200C oko 25 minuta...probati cackalicom da li je gotovo.

Pecen biskvit izvaditi na resetku da hladi.

Skuhati fil/nadjev:

500ml mlijeka
5 zlica brasna
(3 zlice obicnog brasna + 2 zl.gustina)
150 secera
250gr maslaca
+
kokos i cokolada za ukrasavanje



U serpu staviti mlijeko,odvojiti malo da se razmuti brasno i secr,pa tako razmuceno,bez grudvica sipati u provrelo mlijeko.
skuhati nadjev i ostaviti da se prohladi .
dodati izraden maslac i dobro irzaditi nadjev,da se dobije fina svilenkasta krema

Od biskvita koji se prohladio,casicom ili nekim drugim okruglim pomagalom,vaditi krugove.
svaki krug presjeci na pola,premazati nadevom,spojiti ,zatim da premazati i okolo,uvaljati u kokos i odloziti na stranu.
Uraditi isto tako i sa preostalim okruglim biskvitima.

Sada otopiti cokoladu na pari u koju dodati malo ulja.
Malom zlicicom polako popuniti vrh svake subarice.

Pustiti da se cokolada stegne.







* Od preostalog biskvita mozete napraviti slatki puding,zatim uz dodatak malo marmelade,oraha ili grozdica i ruma ,ukusne bombice ...
↧
Viewing all 183 articles
Browse latest View live
Search