Momina torta

June 28, 2014, 2:47 am

≫ Next: Slani tarts od sira i tikvica

≪ Previous: Subarice/Ruske kape

$

0

0

   

           Ova torta ima svoju posebnu pricu,koju mozete procitati na izvornom receptu,drage mi Bise !!

Ja sam je odabrala svojoj kcerki za njen dan.

Sretan Rodendan Sanja !!!!!

(prije 26 god.)

Momina torta

330gr mljevenih badema

250gr maslaca

350gr secera

70gr brasna

4 jaja-odvojiti bjelanjak od zumanjka

120 ml vrelog mlijeka

1 zlicica vanila extrakta

Ganache od bijele cokolade

300gr bijele cokolade za kuhanje

130ml vrhnja za kuhanje

listici badema

U slucaju da pripremate sami badem,tada prvo morate badem da obradite da bi zapoceli sa pravljenjem torte.

Znaci,bademe s kozicom,spustiti u vrelu vodu i ostaviti da stoji par minuta.

Procijediti,ogulitiopnu/kozicu,prosusiti i samljeti.

Ostaviti malo cijelih badema  pa ih tanko izrezati na listice,za ukras.

Sada u jednoj zdjeli dobro umutiti 150gr omeksalog maslaca,100gr secera,da posvijetli,zatim dodati,

150gr mljevenih badema,70gr brasna i snijeg od 4 jajatea.

Lagano izmijesati masu i istresti u kalup za tortu,koji oblozite papirom za pecenje ili jednostavno namazete sa malo masnoce i pospete brasnom....promjer mog kalupa je 22cm.

Peci na 180c oko 30 minuta.

Za ganache od bijele cokolade zakuhati vrhnje,pa odati izlomljenu cokoladu...lagano mijesati dok se cokolada ne otopi..staviti u hladnjak do upotrebe.

U meduvremenu umutiti  4 zumanjka sa 150gr secera,da se zapjene i dobiju svjetlozutu boju.

Kada je kolac pecen,izvaditi ga i preko njega sipati smjesu od umucenih zumanjaka i secera...vratiti nazad u rernu.

Temperaturu smanjiti na 120C i susiti 1 sat.

Pecenu tortu potpuno ohladiti.

U manjoj zdjeli izmjesati 100gr secera i 80 gr mljevenog badema...zaliti vrelim mlijekom...kada se prohladi dodati 100gr izradenog maslaca.

Ovom smjesom premazati tortu odozgo i ostaviti u hladnjak.

Izvaditi ohladeni ganache i izmutiti mixerom u kremu.dobivenom kremom ukrasiti tortu.

*** Tortu ,obavezno prije sluzenja ostaviti barem 30-ak minuta na sobnoj temperaturi !!

---

Slani tarts od sira i tikvica

July 25, 2014, 1:44 am

≫ Next: Badem kolaci

≪ Previous: Momina torta

$

0

0

   Mogu se praviti mali tart's ili jedan veliki,po zelji.

Da bi napravili jednu ili drugu verziju ,potrebno je :

tijesto:

2 salice brasna

na vrh noza praska za pecivo

2 zlicice samljevenih sjemenki lana
170gr maslaca
1 jaje

nadjev:

200gr feta sira(ovcji)
2 zlice ricotta sira
1 zlicica parmezana
narendana limunova korica
2 tikvice
2 cesnja cesnajak
malo persunova lista
bibera
ulje po potrebi

        U multipraktik staviti brasno,prasak za pecivo,mljevene sjemenke lana i na kockice isjeckani maslac.
Pulsirati lagano,dodati na kraju jaje i jos malo pulsirati mjesavinu da se formira tijesto.

dobiveno tijesto  ostaviti na hladno mijesto da se odmori 30-ak minuta.

Napraviti nadjev.

U zdjeli izmijesati sireve,zaciniti i ostaviti na stranu.

U tavi na par zlica ulja preprziti kolutice tikvica i ostaviti na papirni ubrus da se malo ocijede od masnoce,zatim osjedenim  tikvicama narednadati na sitno cesnjak,posoliti ,pobiberiti.

Odmoreno tijesto izrezati na kolutove  vece od kalupica u kojima ce se peci,tako da tijesto lijepo stoji uz stranice kalupa.

Svaki tart postaviti folijom i popuniti suhim grahom,peci na 180C oko 20 minuta.

Kada je peceno skloniti foliju i grah i ostaviti tijesto da se prohladi,zatim u prohladene tarteve staviti nadjev,poslagati odozgo marinirane kolutice tikvica i staviti peci tarts jos 20-ak minuta.

Servirati hladne ili tople.

Badem kolaci

August 23, 2014, 12:07 am

≫ Next: Tortice od badema i suhog voca

≪ Previous: Slani tarts od sira i tikvica

$

0

0

Badem  jako malo koristim u kuhinji iz razloga sto u Posavini raste orah i ja sam na taj okus puno vise navikla.
Uz malo dobre volje, napravila sam malo Badem kolacica.

Potrebno je:

300gr mljevenog badema
1 limun-narendana korica
1 vanilin secer
100gr secera u prahu
2 jaja
+
100-150gr badema u listicima
usecerene tresnje-po potrebi

   U dublju zdjelu staviti,mljeveni badem,secer i vanilin secer.
Napraviti malo udubljenje ,pa dodati jedno po jedno jaje,te rukom napraviti tijesto za kolacice.

Dobicete mekano tijesto od kojeg pravite kuglice velicine breskeve.
svaku kuglicu uvaljati u badem listice.

Redati na lim za pecenje.

Prije pecenja na svaku kuglicu utisnuti kanirano tresnju.

Peci na 170c oko 20 -ak minuta.

**Kolacici su puno ljepsi kada su manji,a vi odlucite  sami koju velicinu zelite da pravite.
U svakom slucaju,trebace vam onoliko usecerenih tresanja,koliko kuglica budete napravili.

Tortice od badema i suhog voca

August 23, 2014, 12:44 am

≫ Next: Sendvic kolacici

≪ Previous: Badem kolaci

$

0

0

         Uvrstavaju ih u Bozicne kolace,no ja se ne ljutim niti kada ga imam uz jutarnju ili popodnevnu kavu.
Tjekom pecenja,zaista docara blagdansku atmosferu,tako da dok vi na drugoj strani svijeta ljetujete ja uzivam u zimskoj idili i zimskim kolacicima.

Tijesto za tortice:

1,1/2 salica brasna
1/2 salice mljevenih badema
3 pune zlice secera(custer sugar)
185 gr maslaca
2 jaja
2 zlice hladne vode

  U multipraktik staviti sve redom navedene namirnice i uz kratko pulsiranje napraviti mrvice...istresti dobivenu smjesu na radnu povrsinu i rukama doraditi tijesto.

tijesto rastanjiti na 2mm i okruglim rezacem vaditi krugove(krugovi ce biti onoliko veliki ,koliki vam je presjek kalupa u kojem cete peci tortice).

Ja sam pravila vece i manje oblike,tako da sam dobila 12 vecih i 14 manje tortice.

Kalup,po zelji,popuniti tijestom,malo izbockati vilicom i napuniti nadjevom.

Nadjev:

500gr suhog voca,napraviti od navedenog voca u popisu...

Datulje,suhe sljive,usecerena korica narance,limuna..cimet
2zlice djema od marelice,kajsije
zelena jabuka
2 zlice ruma i sok od narance
200gr smedeg secera

  Svo voce sitno isjeckati,staviti u serpu uz dodatak ruma i secera,pustiti da zavrije..mora biti gusto.

Pustiti da se prohladi,pa nadjevati tortice.

Na napunjene tortice ,na vrh staviti "polpoac",odnosno ukrasiti sa 

1,1/4 salice mljevenog badema
4zlice zasladenog kondenziranog mlijeka...sve to dobro izmixati,napuniti vrecicu za ukrasavanje sa zvjezdastim tuljkom i ukrasiti tortice.

Peci na 200 oko 15 minuta.


** Ako napravite tijesto i ukras za tortice,mozete dobiti sasvim drugaciji oblik i okus kolaca.
znaci od tijesta napravimo krugove,stavimo nadjev(1,1/4 salice mljevenog badema+4 zlice zasl.kond.mlijeko),laganoi preklopimo i pecemo na 200c 12 minuta..pospemo secerom u prahu !! :0

Sendvic kolacici

August 23, 2014, 12:59 am

≫ Next: Svadbena torta

≪ Previous: Tortice od badema i suhog voca

$

0

0

Jednostavni,brzi,dekorativni...

Potrebno je:

200gr secera
250gr maslaca-sobne temperature,mora biti mekan
1 veliko jaje
1 jusna zlica extrakta vanile
(2 vrecice vanilin secera)
120ml vrhnja za kuhanje
(u tekucem stanju)
420 gr brasna

  Omeksali maslac,secer i vaniliju,staviti u dublju zdjelu ,pa dobro umutiti mixerom.
Kada dobijete pjenastu smjesu,dodati jaje i ponovo izmutiti.
sada dodati vrhnje,onako tekuce i ponovo mixerom mutiti da se sve spoji....sada rucno  kuhacom mijesati i dodavati brasno.

Pripremiti vrecicu za ukrasavanje i pomocu vrecice istiskivati manje kolacice(kao mali prst debljine i duzine)..eh sada ako su neciji prsti debeljuskasti i kolacici ce biti takvi,salim se !!

Ja sam pravila malo vece kolacice jer ih nisam htjela spajati,nego sam ih umakla u cokoladu i posipal mljevenim orasima.

Od ove smjese se mogu praviti razni oblici !!

Svadbena torta

August 29, 2014, 3:16 am

≫ Next: Ferrero Torta

≪ Previous: Sendvic kolacici

$

0

0

        Bilo je to davno,na plazi uz razgovor sa osobom koja je kao i ja dosla u "tudu zemlju" da nade bolje sutra za svoju djecu.
Zezale smo se jer su njen sin i moja kcerka isto godiste ,pa kao, ako budemo  u rodu,ja pravim tortu za vjencanje :0

NE, nije se udala moja kcerke ali JE ozenio se njen sin i ja sam napravila ovu predivnu tortu.

Donja torta

Torta od cokolade i oraha
(by Snjezana Demo)

12 jaja
350gr secera
1 vanilin secer
120gr cokolade
350gr mljevenih oraha
6zlica mrvica keksa
3 zlice brasna
1 zlica gustina
1 prasak za pecivo

   Zagrijati rernu na 180c.
Pripremiti kalup za tortu(moj je bio 30cm)

Otopiti cokoladu na pari.
Zumanjke,secewr i vanilin secer umutiti u pjenastu smjesu..dodati otopljenu cokoladu,dobro sve izmijesati,zatim rucno umijesati mjesavinu mljevenih oraha,prosijanog brasna s praskom za pecivo i mrvice.
Bjelanjke istuci u cvrst snijeg,pa rucno dodati u predhodnu smjesu,temeljno je sastaviti..sipati u pripremljen kalup i peci,oko 40minuta.

Kada se torta potpuno ohladi prerezati je na 2-3 puta(ja sam rezala samo jednom jer sam pekla 3 ovakva biskvita)
Tortu bogato premazati kremom.

KREMA
9 zumnjaka
9 zlica secera
150ml jake crne kave
270gr cokolade
250gr omeksalog maslaca

Za kremu se svi sastojci,osim maslaca mijesaju/kuhaju na pari.
Ja sam opet pojednostavila i kuhala u mikrovalnoj,po 1 minut,promijesam i ponovim  sve dok ne vidim da se dobila krema...ako niste sigurni da mozete procjeniti kada je kuhano,bolje radite na pari  inace cete dobiti kajganu)i vec kod drugog mijesanja dodam cokoladu.

U potpuno ohladenu kremu dodati omeksali maslac.
Tortu premazati kremom i ukrasiti po zelji.



 Srednja torta

Interkontinental
by mignonne

u izradi...

Gornja torta
Tota od badema i kave

Na dan vjencanja <3 nbsp="" p="">

3>

Ferrero Torta

August 29, 2014, 3:40 am

≫ Next: Cimet rolnice(bezglutenske)

≪ Previous: Svadbena torta

$

0

0

    Jos jedna jako velika torta,koju mozete poosluziti za vece okupljanje,rodendan,svadbu ili sl.

Kombinacija,oraha,ljesnjak,krem sira,nutele,...

Napravljena je od dvije vrste biskvita.
Prvi biskvit je iz torte od cokolade i oraha,a drugi ide ovako:

10bjelanjaka

250gr secera

180gr mljevenih ljesnjaka

2 zlice kakao u prahu

2 zlice brasna

(napraviti 2 ovakva biskvita)

Bjelanjke i secer dobro izmiksati u cvrsti snijeg,dodati ,rucno,mljevne bademe,brasno i kakao,koje naprije izmijesate da se brasno i kakao izmijesaju jednako u smjesi.

Smjesu istresi u kalup(promjera30cm)i peci na 180C u predhodno zagrijanoj rerni 30minuta.

Potpuno ohladiti.

sve biskvite prerezati vodoravno,da se dobiju dva lista...prvi biskvit neka vam bude donja i gornja kora..premazivati kremom.

Krema

(by carica69)

1kg krem sira
(philadelphija)
1litar vrhnja za slag
1kg nutele
200gr mljevenih ljesnjak
200gr samljevenih napolitanki okusa ljesnjak

Krem sir i nutelu dobro izmutiti,pa dodati vrhnjr(predhodno umuceno u slag)
Postepeno umijesati samljevene napolitanke i ljesnjak.

Ovom kremom premazivati svaki biskvit i okolo tortu.

Tortu ukrasiti po vasoj zelji.

**Ja sam ukrasila sa listicima badema koje sam polako lijpila jedan po jedan sve okolo torte,prije dodavanja ljesnjak i napolitanki u kremu,odvojila sam par zlica da bi imal za gornju dekoraciju.
Istoplila sam 300gr cokolade za kuhanje sa [par zlica ulja i time prelila gornji dio torte,zatim sam okolo po kremi ,kojom sam ukrasila tortu poslagala ljesnjak preliven cokoladom !!

Cimet rolnice(bezglutenske)

September 5, 2014, 10:21 pm

≫ Next: Kolac od maka i sira

≪ Previous: Ferrero Torta

$

0

0

Evo me opet sa meni jako ukusnim recepticima bez glutena..
..ponekad mi bas pasu i uzivam u njima .

Bezglutenske cimet rolnice

Za tijesto je potrebno:

2 zlice kokosovog ulja

1 jaje

1 zlicica extrakta vanilije

1+1/2 salice mljevenih badema

1 zlica kokosovog brasna

1 zlicica sode-bikarbone

prstohvat soli.

Premaz:

1 zlica cimeta

med-kao zasladivac,po potrebi

5-6 vecih svjezih datulja

(suhe,treba natopiti u toploj vodi,da omekanu)

5 zlica krupnije sjeckanih oraha

Glazura:

2 zlice meda

2 zlice kokosovog mlijeka

      Da bi napravili tijesto,zajedno stavimo,ulje,jaje,vanila extrakt u zdjelu i dobro izmijesamo.Zatim dodamo obje vrste brasna i sodu-bikarbonu,te malo soli...sve dobro izmijesati da ne ostane suhih dijelova.

Dobiveno tijesto staviti izmedu dva papira za pecenje i razviti u cetvrtastu oblik,velicine pecenog rolata,prije motanja.

Skloniti gornji papir ,pa naizmjenicno po tijestu staviti med,datulje i orase...sada zarolati u rolat pomocu donjeg papira ,te tako sa papirom staviti u zamrzivac 10-ak minuta.

Zagrijati rernu na 200C,izvaditi rolat i isjeci na 12 komadica,priblizno jednake velicine.
Poslagati na tepsiju i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu .
Peci oko 12 minuta.

U meduvremenu izmijesati med sa kokosovim mlijekom,pa time preliti pecene rolnice.
Pustiti da se rolnice malo ohlade.

Kada su potpuno hladne,rolnice su jako ukusne,mekane ,mirisne..meni su tako najbolje .



                                                        **************************

                       Sirove Brownie kuglice

1+1/2 salice mljevenih oraha
1 salica sitno sjeckanih datulja
prstohvat soli
1 zlicica extrakta vanile
2 zlice soka od narance
2 zlice rogaca u prahu ili kakao u prahu


U blenderu usitniti orahe,dodati datulje i rogac brasno ili kakao,te narancin sok,vaniliju ,ako koristite..sve pomalo pulsirati da se smjesa spoji.

Od dobivene smjese praviti kuglice.
Kuglice staviti u papirne kosarice ,preliti sa malo otopljene cokolade ako zelite..posluziti.

Original recept

                                                              *******************

 Vocni mafensi

3/4 salice kokosovog brasna

2 zlicice praska za pecivo(gluten free)

1/4 salice kokos secera

5 jaja

3/4 salice kokosovog mlijeka

1/3 kokosovog ulja

1 salica zamrznutog voca

            Ako je hladno,kao kod mene,sada,kokosovo ulje se "stvrdne",pa ga treba zagrijati da bi ponovo doslo u tekuce stanje..prohladiti.

Jaja i secer umutiti da zapjene,dodati kokosovo mlijeko,ulje,promijesati.
dodati brasno prosijano sa praskom za pecivo,ponovo promijesati i na kraju salicu zamrznutog voca.

Smjesa se brzo zgusne,zato pripremiti unaprijed kalupe  i papirne kosarice za mafense..popuniti smjesom,staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180c oko 25 minuta.

---

Kolac od maka i sira

September 10, 2014, 3:14 am

≫ Next: Punjene lignje

≪ Previous: Cimet rolnice(bezglutenske)

$

0

0

 tijesto:

          200gr maslaca(margarina)

         
500gr brasna

         
200gr secera

       1/2 praska za pecivo(vrecica je od 13gr.)

          -
1 jaje,

Nadjev od maka

     

        500gr mljevenog maka

          500ml.mlijeka

          200gr secera

         1 zlicica cimeta

          80gr gustina

          -2 jaja

          4 zlice ulja

Nadjev od sira

     

         1 neprskan limun,korica i sok od 1/2 limuna

          
50gr maslaca,otopiti ili(4 zlice ulja)

          300gr secera

         3 jaja-odvojeno

          
40gr gustina

        
750gr svjezeg kravljeg sira

Dodaj u popis za kupnju


Priprema:

         Pomijesati brasno s praskom za pecivo i u 
njemu razmrviti margarin(maslac).
Dodati jaje, secer, te izraditi prhko tjesto.
(dobiju se fine mrvice)ako bas hocete tijesto da se ioblikuje morate dodati malo hladne vode.
Ostaviti na hladnom pola sata, razdijeliti u dva dijela
te polovicu staviti u zamrzivac, a drugu polovicu
tijesta u hladnjak/frizider.



NADJEV OD MAKA

Zagrijati mlijeko sa secerom i cimetom, dodati mak sa pomijesanim

gustinom, pa kuhati oko 10 minuta.

Maknuti s vatre i dodati razmucene zumanjke, a u ohladeno

snijeg od bjelanjaka.

   NADJEV OD SIRA

   

   
Izmijesati zumanjke sa secerom i gustinom.
Primjesati sir, naribanu koricu od limuna i sok od limuna,otopljen maslac,te
cvrsti snijeg od bjelanjaka.


   

Tijesto iz hladnjaka/frizidera, razvaljati na velicinu pripremljenog lima u kome ce se peci(32×40 cm).Premazati nadjevom od maka, a zatim nadjevom od sira.

Tijesto iz zamrzivaca krupno naribati na kolac i sve zajedno peci na 180C, oko 50minuta.

Ohladen kolac posuti secerom u prahu.

Prijatno !!

Punjene lignje

September 13, 2014, 12:49 am

≫ Next: Keksici od kikirikija i cokolade

≪ Previous: Kolac od maka i sira

$

0

0

Punjene lignje

         6-8 lignji-ociscenih

         100gr ciabatta kruha ili(obicni kruh dan star)

         100gr bijele ribe-fileti

         100ml maslinovog ulja

         1glavica luka

         50 gr slaninice

         80ml bijelog vina

         50gr maslaca

100gr kozica

         persun-po potrebi

                  2 cenja cesnjaka


Lignje ocistiti i ostaviti da se ocijede ili kupiti ociscenje!






Na tavi prepeci sa obje strane kriske kruha,zatim od njega napraviti mrvice.



Bijelu ribu I kozice,samljeti i ostaviti na stranu.




Na malo masnoce dinstati isjeckani luk i cesnjak,toliko da promijeni boju,zatim dodati samljevenu slaninicu,ribu I kozice,prziti 5 minuta, sipati pola kolicine vina i pustiti da kuhanjem ispari,..na sve to dodati persin(ostaviti malo za posuti na kraju jelo).



Istresti u zdjelu u mjesavinu luka i persina i pustiti da se ohladi
.




.
Posoliti i dodati bibera po ukusu.





Lagano promijesati,NE previse mijesati jer ce nadjev tada biti tvrd,ako je nadjev previse suh,dodati malo vina :)!!



Zagrijati rernu na 180C


Napuniti lignje nadjevom,zatvoriti cackalicama i paziti da ih ne prepunite,jer ce pucati prilikom pecenja


Poslagati u tavu koja ide u rernu(podnosi visoku temperaturu),dodati ostatak ulja i prziti ih samo da promijene boju,zatim dodati ostatak vina i staviti ih peci u rernu ,nekih 15-est minuta.



Izvaditi iz rerne u tavu sada dodati maslac i ostatak persina,izmijesati lignje u umaku koji smo dobili,



Servirati ..uz kuhane krompirice,neko voli rizu,ja volim pogacu !!:)

Punila sam vise lignji nego sto je u receptu,tako sam imala i viska nadjeva,ali sam ga stavila zajedno sa lignjama ,onako rastresitog u tavu i zgotovila ,umak bio gusci i ljepsi !!!!!

Keksici od kikirikija i cokolade

September 25, 2014, 2:29 pm

≫ Next: Badem keksici/almond cookies

≪ Previous: Punjene lignje

$

0

0

Keksici od kikirikija i cokolade
Peanut butter and chocolate cookies

Za tamni namaz/krem vam je potrebno :

40gr maslaca

2zlice mlijeka
2 zlice secera u prahu
1/2 salice kakao u prahu
Ugrijati maslac i mlijeko ,dodati kakao u prahu i napraviti gustu smjesu,ostaviti je na stranu.

krem namaz

1/4 salice maslaca od kikirikija
2 zlice secera u prahu
Malo zagrijati maslac od kikirikija i u njega umijesati secer,tu smjesu takoder ostaviti na stranu.

Ove dvije smjese ce vam biti dodatak na osnovu tijesta,od njih cete dobiti crno i krem tijesto na kraju.

Osnovno tijsto

200gr maslaca
1 salica secera u prahu
2 zumanjka
2 vanilin secera
1 prasak za pecivo
2 salice brasna
U zdjeli umutiti omeksali maslac i secer,da postane pjenasto.
dodati jedan po jedan zumanjak..poslije svakog dodavanja zumanjka,smjesu dobro umutiti.
dodati preostale namirnice,ukljucujuci i preostalo mlijeko koje je ostalo od pravljenja tamne smjese.

Dobiveno tijesto podijeliti u dva dijela..u prvi staviti tanu namaz/kremu koju smo pravili na pocetu i sve dobro izraditi...dobicete tamni dio tijesta.

Sada u preostalo tijesto dodati drugi ,krem namaz i napraviti takoder fino tijesto.

Ostaviti u frizider 20 minuta.

Odmoreno i ohladeno tijesto razviti na papiru za pecenje na dimenzije30x15cm,staviti tijesto jedno na drugo,tako da tijesto koje ce biti gore,samo prebacite preko donjeg tijesta ,koje jos ima papir za pecenje,a sa gornjeg tijesta ,skinite papir,urolajte obje smjese zajedno pomocu donjeg papira...rolanjem ga skidajte..kada ste dobili rolat,sada na taj skinuti papir pospite sjeckani kikiriki i uvaljajte rolat u njega..ostavite ponovo u frizider par minuta,zatim isjecite na kolutove i poslozite na lim za pecenje.
Pecite u predhodno zagrijanoj rerni na 180c oko 12 minuta.




**Kada napravite tijesto,slobodno malo otkinite i probajte da li je dovoljno slatko,ako nije dodajte jos malo secera u prahu.

Badem keksici/almond cookies

September 25, 2014, 2:51 pm

≫ Next: Vocni jogurt kolac

≪ Previous: Keksici od kikirikija i cokolade

$

0

0

Badem keksici
almond cookies

160gr maslaca
1 salica secera
1 jaje
2 zlice soka od narance
vanilin secer
1 zlicica praska za pecivo
50gr mljevenih badema
2 salice brasna
narendana korica jedne narance

Malsac pjenasto umutiti sa secerom,dodati sve ostale sastojke i napraviti tijesto.
Napraviti dva valjka,koje uvaljamo u krupno sjeckane bademe,zatim rezeno krugove,svaki krug pritisnemo pecanom ili npr. dnom neke case koja ima neku "semu/motiv"....

...pretezno kristalne case imaju ugravirano na dnu semice.
sloziti keksice na lim za pecenje i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C
oko 12 minuta..prohladiti i servirati.

Vocni jogurt kolac

September 27, 2014, 11:24 pm

≫ Next: Lemon Madeleines

≪ Previous: Badem keksici/almond cookies

$

0

0

VOCNI JOGURT KOLAC/KUGLOF

1/3 salice(-mekanog) maslaca

110gr krem sira

4 jaja

2 salice secera

2 vanilin secera

rendana korica limuna

3 salice brasna

2 zlicice praska za pecivo

prstohvat soli

1 salica jogurta

2 salice voca-po vasoj zelji

          Namazati masnocom kalup u kojem cete peci kolac(ja sam koristila kalup za kuglof).
U zdjeli dobro izmutiti krem sir,omeksali maslac,secer,da postanu pjenasti i svjetle boje.
Dodati jedno po jedno jaje i poslije svakog dodavanja jaja ,smjesu dobro umutiti.
.. staviti malo rendane korica od limuna.

Voce staviti u drugu zdjeu, dodati par zlica brasna i uvaljati ga u to brasno ..to ce pomoci da voce ne padne na dno kolaca.

Na kraju naizmjenicno dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo i jogurt.

Sada staviti vise od pola smjese u kalup,staviti odozgo voce,koje koristite i zavrsiti sa ostatkom tijesta.

Peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C oko 45 minuta.

Pecen kolac ostaviti u kalupu 5 minuta,zatim ga izvaditi na resetku za kolace da se ohladi..odozgo kolac posuti secerom u prahu ili napraviti secernu glazuru od secera u prahu i malo limunovog soka,da se dobije gusta smjesa.

Lemon Madeleines

October 11, 2014, 2:17 am

≫ Next: Kolaci

≪ Previous: Vocni jogurt kolac

$

0

0

              Limun Madeleines

40gr maslaca 
otopiti na visokoj temperaturi i paziti da ne izgori,samo da dobije svijetlo-smedu boju.
ostaviti da se prohladi 
100gr secera
1/2 zlicice praska za pecivo
100gr sitnijeg secera..sve izmijesati na suho

1 jaje
1,1/2 zlica mlijeka..izmuti vilicom.

U brasno,prasak za pecivo i secer,dodati umuceno jaje s mlijekom i drvenom kuhacom umutiti u tijesto..bice malo tvrde ali se dobije tijesto...dodati po malo prohladeni,otopljeni maslac,limunovu koricu i vanilin secer.

Sve zajedno izmijesati i dobivenu smjesu sipati u vrecicu za ukrasavanje torti i popuniti ,namazan maslacem kalup za madeleines.

Peci na 180C oko 8 minuta

Kolaci

October 24, 2014, 3:43 am

≫ Next: Kiflice punjene datuljama/urmama

≪ Previous: Lemon Madeleines

$

0

0

     

  Suhi kolaci su uvijek trazeni,a posebice stari recepti u kojima maslac zamijenjuje mast,koju ja naravno ne mogu uvijek ili nikako da nadem ,ovdje gdje zivim,no i sa maslacem su odlicni.

Recepte zapisujem sebe radi a svako koga zanima,moze da zapise isti :) !!

         SAPE/PRACE

2 jaja

150gr secera

250gr maslaca

150gr mljevenih oraha(malo krupnije mljevenih)

300-350gr brasna

1 prasak za pecivo

cimeta-ako volite

..jos ce vam trebati ;

Secer u prahu(mozete i sami samljeti u mlincicu za kavu) i 2 vrecice vanilin secera u prahu

           Jaja,maslac i secer dobro umutiti,pa dodati prosijano brano s praskom za pecivo i orahe..sve lijepo kuhacom spojiti. Ostace vam jos brasna sa strane u zdjeli,ali sve to istresite na radnu povrsinu i rukama doradite tijesto.

Kalupice za sape,pobrasnite(ja ih ne uljim ili mazem masnocom,samo pobrasnim)napunite sa malo tijesta i sve tako dok ne potrosite svo tijesto.

Napunjene kalupice staviti na lim za pecenje ,pa u zagrijanu rernu na pecenje.

Peci na 200c oko25 minuta,da porumene.

Svaki kalupic udariti na stranu,i sapice ce iskliznuti iz kalupa..pripremiti prah secer zamirisan vanilijom u prahu i tu stavljati pecene sapice..tako umotane u secer,ostaviti u kutiju ili posluziti uz calicu kave ili caja .

    KIFLICE

1 casa ulja

1/2 case sec era

20gr svjezeg kvasca

1 casa mlijeka

(moze i voda)

4 case brasna

pekmez od sljiva + 3 zlice mljevenih oraha

Secer u prahu i vanilin secer za posipanje

    U toplom mlijeku/vodu razmrviti kvasac,dodati malo secera i brasna i pustiti da se kvasac aktivira.

Brasno staviti u zdjelu i u sredinu brasna dodati aktivirani kvasac i ulje,te ostatk secera.

Napraviti tijesto.

Dobiveno tijesto istresti na radnu povrsinu i podijeliti na 6 dijelova..napraviti loptice.

svaku lopticu rastanjiti oklagijom u krug..dobiveni krug podijeliti na 8 dijelova(kao da rezete picu),staviti zlicu pekmeza koji ste izmijesali s malo mljevenih oraha.

Zamotati kiflice,poslagati ih na lim za pecenje i staviti peci na 200c u predhodnozagrijanu rernu.

Peci 25 minuta.

tople uvaljati u prah secer zamirisan vanilin secerom !!

MIRISNI KEKSICI BY Sanja

• Prhko tijesto

• 30 dag mekog brašna
• 20 dag maslaca ili margarina
• 10 dag šećera

• Nadjev

• 2 žlice likera kojeg imate(ja stavila rogač)
• 1/2 žličice cimeta(može i mješavina začina)
• 6 dag suhih smokava
• 6 dag suhih šljiva bez koštica vagati
• 3 dag brusnica(mogu i ušećerene višnje,trešnje što imate)
• 2 žlice pekmeza od izabele(može bilo koji imate)
• ako je malo rijeđe dodati malo mljevenih orasa,badema ili mrvljenog keksa amaretta ili bilo kojeg drugog
• 1 bjelanjak za premazivanje

1. Suhe smokve,suhe šljive sitno nasjecakti ili samljeti u blender dodati pekmez,liker i cimet(može i mješavina začina) sve dobro izmješati i pustiti stajati da se malo okusi povežu(može se napraviti dan ranije), ako je malo rijeđe dodati malo mljevenih oraha,badema ili kao što sam ja dodala malo smrvljenih amaretta da bude gušće. 
2. 
   
   Umijesiti prhko tijesto i zamotati u prozirnu foliju i ostaviti oko sat vremena na hladnom. Kad je odstojalao tijesto tanko razvaljati na pobrašnjenoj podlozi i izrezivati krugove promjera oko 5 cm.
3. 
   
   Nadjev stavljati na svaki drugi koji se prije toga premaže sa izlupanim bjelanjkom,a drugi prazni krug zareže u križ.
4. Poslagati ih na krugove sa nadjevom,pa rub malo pritisnuti prrstima pa poslije vilicom da ne curi nadjev. Peći ih oko 12-15 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjev

   
   

   
   

   BOZICNE KIFLICE 

   by Zoilo

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

            Tijesto

            250 g
maslaca

             300 g
r brašna 

             5 žlica
 hladne vode

             1 žlica
 jabučnog octa /sirceta/bijelog vina

   
   

            Nadjev

             
mljeveni orasi / lješnjaci / bademi

             
domaća marmelada

   
   

   
   

        Od svih sastojaka zamijesiti tijesto i ostaviti pola sata u hladnjaku (može, ali i ne mora)
Za nadjev pomiješati mljevene orahe/lješnjake/bademe sa domaćom marmeladom po želji.


   
   

        Tijesto razvaljati na debljinu 2 mm i rezati u kvadratiće 5 x 5 cm i u svaki staviti malo nadjeva i oblikovati kiflice.


   
   

   
   

        Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i složiti kiflice.

   
   

    Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C oko 20 minuta dok kiflice blago ne porumene.

   
   

    Pečene kiflice malo ohladiti i uvaljati u šećer u prahu pomiješan s vanilin-šećerom.


   
   

             Meni najdraži nadjev je lješnjak sa marmeladom od marelica ili mandarina.

---

Kiflice punjene datuljama/urmama

October 25, 2014, 12:17 am

≫ Next: Orahnjaca

≪ Previous: Kolaci

$

0

0

                  Volim ja datulje/urem..ja ih ustvari zovem "Datule",meni tajo jednostavnije,a nisam sigurna da li je to tocan izgovor..ma tko vise mari o tome kad je slatkis na stolu :)

Naisla sam zapisano tijesto za brze kiflice,pa sam ih htjela isprobati,bas sa ovim tijestom i ujedno da potrosim zaostale datule sto se skrivaju u vrecici poduze vriojeme.

Za tijesto je potrebno:

250-300 gr brasna
(vanjska temperatura je visoka i imala sam osjecaj da mi je bas otislo oko 300gr. brasna jer sam odvagnula 250,ali mi je tijesto bilo ljepljivo ,pa sam dodala jos)
125 gr jogurta
150gr maslaca,sobne temperature..da bude skroz mekan  ali ne otopljen
vanilin secer
1/2 praska za pecivo,koje sam ja zaboravila staviti!!?

Fil
oko 300gr suhih datula/urmi
1 naranca korica (koricu izrendati,sok iscjediti)+ vode po potrebi

secer u prahu



U dubljoj zdjeli pomijesati brasno(250gr),secer,maslac i rukama "utrljati "mrvice..dodati jogurt i zamjestiti tijesto.
Ukoliko se tijesto lijepi dodati jos brasna  ako ne ,ne dodajte vise ,nego tijesto pustite 5 minuta da ostoji.

Posto sam ja kiflice punila datulama(bile su suhe),pa sam ih uz dodatak soka jedne narance zagrijala na sporetu dok nisu pocele kuhati..trebalo mi je jos soka,pa sam dodala limuna i malo vode,na oko 300gr suhih datula.

Dobila sam jako gustu sjesu.Stavila sam fil na stranu da se prohladi.

Tijesto sam podijelila na dva dijela.
Ravila sam krugove i njih sam izrezala na 12 dijelova,da mi kiflice budu manje,vi kako zelite.

svaki trokut tijesta sam nafilovala filom i zamotala u kiflicu...stavila peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 25 minuta.

Prohladene uvaljala u prah secer koji zam zamirisala vanilin prah secerom,koji je inace kupim u turskim trgovinama ...inace se moze samljeti da bude prah,tako ljepse mirise !!

Orahnjaca

October 26, 2014, 4:00 am

≫ Next: Nutella keksici

≪ Previous: Kiflice punjene datuljama/urmama

$

0

0

Eh,kad se pozelim svog rodnog mijesta !!!!!

Orahnjaca

450gr brasna

15gr svjezeg kvasca

80gr otopljenog maslaca

100gr secera

2 ili vise zumanjka

vanilin-secer

limun,koricu narendati u tijesto

2dl toplog mlijeka

50gr maslaca

secer u prahu -za posipanje

Fil:

300gr mljevenih oraha

100gr secera

grozdice ako volite?!

oko 1 dl vrelog mlijeka za popariti orase..dodavati mlijeko po malo,mozda vam nece trebati svo mlijeko.

U malo mlakog mlijeka izmrviti kvasac i dodati zlicu secera i zlicu brasna,promijesati i pustiti da se aktivira.

U dublju zdjelu staviti brasno,vanilin secer,rendanu koricu limuna i sve ostalo sto volite da dodate...zatim aktivirani kvasac i rucno ili pomocu mixera izraditi tijesto.

Pustiti tijesto pokriveno da se udupla volumen...

Mljevene orahe popariti sa vrelim mlijekom.

Tijesto podjeliti na dva dijela..razviti u duzini tepsije u kojoj pecete(moja je 20x30),tako da struce nece biti velike.
Nemojte previse tanko da razvijte tijesto da vam nebi pucalo prilikom pecenja..saviti u rolat i sako uraditi i sa drugim tijestom.
Dvije struce staviti u podmazan lim za pecenje i pustiti da ponovo polako "nadodu",staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C i peci oko 45 minuta...pecene,onako vruce premazati maslacem..prohladiti u limu ,zatim izvaditi na drvenu podlogu..drvo upija vlaznost ,tako ce orahnjaca ostati suha odozdo,od maslaca mekana odozgo.
Poseceriti i servirati !!

Nutella keksici

December 5, 2014, 2:11 pm

≫ Next: Biscotti

≪ Previous: Orahnjaca

$

0

0

Nutella keksici

Potrebno je :

2/3 salice nutele ili namaz od ljesnjaka nekog drugog proizvodaca
180gr maslaca
1+1/2 salice secera
2+1/2 salice brasna
2 zlice pune kakaa
1/2 zlicice sode bikarbone
2 jajte
1 salica secera u prahu -za valjanje kolacica

...maslac,i nutelu rastopiti na laganoj vatri,prohladiti pa dodati sve ostale sastojke ,osim secera u prahu,on nam treba za valjanje kuglica/keksica/.

Dobivenu smjesu ohladiti u frizideru 30 minuta..smjesa se mora dobro ohladiti da bi mogli formirati kuglice..koje zatim ponovo vratitte u frizider na jos jedno hladenje od 30 minuta.

Kad su se konacno ohladile ,uvaljati u prah secer ,poslagati na limove za pecenje i peci u predhodno ugrijanoj rerni na 180C oko 8 minuta,zatim limove zamjenite,oni sto su bili nize smjesteni u rerni ,podignite na gornji nivo i obrnuto(to ako imate vise limova sa keksima u rerni) i nastavite jos peci 12-15 minuta.

Ostaviti kekse da se potpuno ohlade na limovima .
salica=250ml

Biscotti

December 5, 2014, 2:29 pm

≫ Next: Djedovi brkovi sa prhkim tijestom

≪ Previous: Nutella keksici

$

0

0

Biscotti od datulja i badema

1/2 salice pecenih badema/moze sa kozicom ,a moze i bez/popeci samo da zamirisu i vaditi ih iz rerne.

1+1/4 salce brasna

1 zlicica,ravna, praska za pecivo

1/2 salice secera

korica od narance/izredndati/

5-6 datulja/ja sam koristila svjeze,a suhe su bolje/

2 jaja

1 vrecica vanilin secera

      Prosijati brasno u zdjelu zajedno sa praskom za pecivo.dodati,secer,isjeckane na krupno bademe,izrendati koricu narancr i na kraju dodati isjeckane datulje...sve promijesati....Umutiti jaja vilicom i odoati u smjesu..zamjesiti tijesto,koje se ne smije lijepiti za ruke...ako je potrebno dodati po malo brasna .

Tijesto podijeliti na 4 dijela ,pa napraviti valjcice duhe oko 25cm..staviti ih na papirom postavljen lim za pecenje..malo pritisnitu da budu siroki,ali ne previse.staviti peci u zagrijanu rernu oko 20 minuta na 160C..

Pecene prohladiti i isjeci ukoso,postaviti na lim i vratiti u rernu da se biscotti prosuse

..ja sam ih uradila tako avi ako hocete tvrde biscotte ukljucite rernu na 140c i dodatno susite 10 minuta.

Djedovi brkovi sa prhkim tijestom

December 7, 2014, 9:03 pm

≫ Next: Subarice

≪ Previous: Biscotti

$

0

0

Djedovi brkovi sa prhkim tijestom

Za tijesto je potrebno:
1/2 sallice omeksalog maslaca
1/2 salice secera u prahu
1/2 salice smedeg secera
1 zlicica praska za pecivo
2+3/4 salice
1 jaje
3 zlice mlijeka
2 vanilin secera
malo cimeta-ako volite
salica=250ml

fil
225gr omeksalog krem sira
(ja sam koristila philadephija sir)
1/2 salice secera u prahu
3 zlice kakaa
2 zlice brasna
2 zlice likera od kave ili ljesnjaka
1/2 salice krupnije sjeckanih ljesnjaka

...U vecoj zdjeli umutiti maslac sa secerom,dodati jaje i mlijeko,zatim polako dodati brasno prosijano sa praskom za pecivo i cimetom,ako volite.ako mixer ne moze kompletno umutiti brasno u tijesto,tijesto istresite na pobrasnjenu radnu povrsinu i doradite rukama.
Podijeliti ga na dva dijela i zamotati u prozirnu foliju te pustiti da omara na hladnom mijestu oko 30 minuta.
Sada tijesto razvijte na pravokutni oblik,premazete na filom i zarolate jednu i drugu stranu ka unutrasnjem dijelu.

Vodom pokvasite unutrasnjost tijesta i spojite ih ,zamotajte cijeli rolat ponovo u prozirnu foliju i ostaviti slijedecih 10-ak mnuta u frizider da se moze tijesto fino rezati..ja sam tako radila jer mi je vanjskla temperatura visoka i maslac u tijestu se topi,ako vam je hladnije vrijem,mozda to ne morate raditi nego odmah mozete isjeci na krise/snite rolat ,poloziti na lim za pecenje i ispeci na 180C,10-12 minuta,da porumeni.