Channel: Mirjanina Kuhinja

↧

Omlet sa lososom

September 3, 2016, 9:34 pm

Jedno od uobicajenih Nedjeljinih kasnih dorucaka...ima stotinu mogucnosti sa cime napraviti omlet.
Ja uobicajeno koristim meso,i povrce koje trebam iskoristiti jer je duze stajalo u frizideru ili jednostavno ,napravim onako kako mi se jede ;)!!

Omlet sa lososom !!

Imala sam komad pecenog lososa od sinocne vecere,pa sam ga jutros iskoristila za kasni dorucak...

Za 1 osobu:
2jaja
1/2 zlicice suhog kopra
sol,biber,limunova korica
1 zlica mlijeko,ako volite..
+
50g pecenog lososa
listici mladog spinata
rukola
2 zlice tartar sosa ili majoneze ili kiselog vrhnja..po izboru
articoke ,konzervirane
ulje

Moja tava je promjera 24cm.
U dobro zagrijanu tavu staviti zlicu ulja(po vasem izboru).
U manjoj zdjelici izmutiti jaja,kopar,sol,biber,malo narendati limunove korice i dodati mlijeko ako ga koristite...sipati u vrelo ulje...peci 2-3 minuta,vidjet cete kako omlet stvrdnjava i stvara se zlatkasti prsten okolo.

Gornji dio je jos nepecen,tada po omletu slazete listice rukole,spinata,peceni losos..sve zacinite sa tartar sosom i kada je zavrseno dodavanje nadjeva ,preklopite omlet i ostaviti jos minut u tavi,zatim lagano samo da klizne ,staviti na tanjur.

Servirati uz salatu!!

↧

RIBLJI PAPRIKAS

September 9, 2016, 7:21 pm

≫ Next: Prhki keksi sa okusom limuna

≪ Previous: Omlet sa lososom

Iako rodjena u Posavskoj ravnici,nisam bas bila ljubitelj ribe.
Puna kostiju,nije me bas privlacila jer je bilo puno lakse narezati slanine i kobasice,uzeti komad kruha i izaci van igrati se.
Danas ,jedem vise ribu nego u mladjim danima ali svejedno biram laksi nacin,tj. kupim gotove filete.
Veci izbor ribe me je privukao da je vise i konzumiram.

Pripremljena na bilo koji nacin,je odlicna ali najukusnija je riba pecena pored otvorene vatre,na rasljama(nesto poput raznja) a to ima samo u Slavoniji.

Riblji paprikas

700g ribe
(ja sam koristila svjezi bakalar)
2 lovorova lista
1 glavica luka
2-3 cesnja cesnjaka
2 zlice crvene "tucane"paprike
1 zlica paradajz pirea
1dl bijelog suhog vina
1lit.vode ili ribljeg temeljca
1 zlica mediteranskih suhih zacina
sol i bibera po potrebi

Ako koristite cijelu ribu,morate je predhodno ocistiti i isjeci na komade.
Na malo masnoce,proprziti sitno sjeckani luk,do zlatno-zute boje.
dodati cesnjak,papriku,lovorov list,paradajz pire i sipati vino...pustiti da ispari miris,zatim dosuti vodu ili riblji temeljac.
Pustiti da kuha 10-ak minuta.
dodati komade ribe,poklopiti i smanjiti temperaturu da se riba skuha na laganoj vatri jer tako ce komadi ribe zadrzati oblik,nece se pokidati u sitnije komadice.

Po zelji mozete dodati ljutu papricicu i 1 zlicu octa/sirceta.
Takodjer ,ponekad dodatm i 2 manja krompira ili napravim noklice od brasna i jaja i vode,te ih ukuham u paprikas....

Danas sam napravila pogacice(scones) koje inace pravim kada nemam domaceg kruha ili se bas pozelimo da pojedemo tople pogacice !

↧

Prhki keksi sa okusom limuna

September 22, 2016, 10:50 pm

≫ Next: Punjene lignje

≪ Previous: RIBLJI PAPRIKAS

Ukusni sa osvjezavajucim okusom limuna
Brzo se naprave sa malo namirnica..dobro ih je imati ako vam se pojavi zelja za necim slatkim.

Potrebne namirnice:

250g maslaca,sobne temperature
150g secera
1 jaje
2 jusne zlice narendane limunove korice
1 zlica limunovog soka
400g brasna

U dublju zdjelu staviti maslac,secer i dobro umutiti..dodati jaje ,promijesati.

Dodavati brasno po malo ...sve dok se ne napravi kompaktno tijesto.
Pripremiti pleh sa papirom za pecenje.

Ugrijati rernu na 200C.

Od dobivenog tijesta odkidati komadice,velicine oraha,praviti kuglice,pa pecatom,umocenim predhodno u brasno,pritisnuti da se loptica oblikuje u disk.

**To mozete uraditi i dnom case ako nemate pecat.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni oko15-ak minuta.

↧

Punjene lignje

October 1, 2016, 10:37 pm

≫ Next: Slani cvijetovi

≪ Previous: Prhki keksi sa okusom limuna

Za ljubitelje morske hrane.

Punjene lignje:

500g ocicsenih lignji
1 manja glavica luka
1 cesanj cesnjaka/bijelog luka
30g susenog paradajza
100g zamrznutog spinata
1 dcl bijelog vina
2dcl jusnog temeljca
100g rize
1 svjezi paradajz
limun
sol.biber,italijanski zacin-po potrebi

Lignje ocistiti.
Pipke i peraje isjeckati.
Na ulju prprziti sitno sjeckanu glavicu luka,protisnuti cesnjak,pa dodati isjeckane djelove lignji,suhi paradajz...prziti par minuta,zatim zaliti vinom i pustiti da vino ispari.
Dodati zacine,rizu i ostaviti na stranu.,prohladiti.

Prije punjenja,u nadjev narendajte koricu limuna....

Lignje napuniti 3/4,pricvrstiti cackalicom i sloziti u isti tiganj/tavu u kojoj se pripremao nadjev.

Ja sam imala 4 lignje,slozila sam ih u tavu na ostatak nadjeva i dodala jos 2 dcl jusnog temeljca i isjeckala paradajz.
Poklopila i ostavila da kuha na laganoj vatri 30 minuta.

Goto servirati na tanjur sa ostatkom nadjeva ,koji se skuhao i dobili smo nesto poput risota sa spinatom!

↧

Slani cvijetovi

October 6, 2016, 3:23 am

≫ Next: Ljesnjak torta

≪ Previous: Punjene lignje

Kada zelite da se malo zabavite i poigrate sa tijestom...

Slani cvjetovi

900g brasna
40g svjezeg kvasca
500ml mlijeka
120ml ulja
50g maslaca
1 zlicica soli
1 zlicica secera
1 jaje

nadjev:
slaninica,kobasica,masline,gljive,sir,origano,crvena paprika,kiselo vrhnje...

U 1 dl toplog mlijeka razmutiti kvasac,dodati sece i pustiuti da se aktivira.
Prosijati brasno ,dodati sol.
u preostalo mlijko dodati istopljen maslac,ulje i jaje..sve izmijesati.

U brasno dodati aktivirani kvasac i preostalo mlijeko sa uljem,maslacem i jajetom ,pa umijesiti tijesto.
Tijesto ,pokriti i ostaviti da miruje 30-ak minuta...da se kvasac u tijestu ponovo aktivira.
Izvaditi tijesto na radnu povrsinu pa podijeliti na 2 dijela.
svaki dio se podijeli na 6 manjig kuglica.

doraditi kuglice na stolu.Pritisnuti dlanom.Dobicete promjer kruga od oko,6 cm.
Na sredinu kruga staviti casu,pa lagano nozem zarezati sa strane..skloniti casu,pa popuniti unutrasnjost kruga.

Prenijeti na lim za pecenje,postavljen papirom za pecenje.
Krajeve (latice),premazati zumancetom i cijeli cvijet posuti origanom.

Peci na 200C oko 30-ak minuta.

↧

Ljesnjak torta

October 7, 2016, 11:34 pm

≫ Next: Karamel snite(Caramel slice)

≪ Previous: Slani cvijetovi

Jedna rodjendanska torta.

Puna ljesnjaka i fine kreme !!

Ljesnjak torta

Biskvit:

9jaja,odvojiti zumanjke od bjelanjaka
300g secera
300g przenih mljevenih ljesnjak
1 vanilin secer

Krema/fil:

9jaja
400g secera
200g cokolade za kuhanje
400g maslaca
1 zlica ruma

Za biskvit,odvojiti zumanjke od bjelanjaka.
Zumanjke i secer,dobro izmijesati da postanju svjetle boje i pjenasti.
Dodati ljesnjake ,pa rucno izmijesati,zatim cvrsto ulupan snijeg od bjelanjaka..sve rucno lagano sastaviti.

Smjesu podjeliti na 3 dijela i peci zasebno u papirom za pecenje postavljenom kalupu(26cm)ako hocete okruglu tortu.

Ako hocete laksi nacin,tada cijelu smjesu istresete na namazan masnocom ipobrasnjen lim od pecnice i ispecete ,pa podijelite peceni biskvit na 3 lente/snite.

Priprema kreme/fila:
Jaja izmijesati sa secer da posvjetle i zapjene,zatim staviti iznad vodene kupelji i mijesati dok se ne skuha krema...kada se krema pocme zgusnjavati(na dnu zdjele se vidi trag kuhace kada mijesate kremu),dodati cokoladu i konstantno mijesati da se i cokolada istopi.

Skuhanoj kremi dodati maslac i mijesati da se istopi maslac,pklriti prozirnom folijom i pustiti da se potpuno ohladi.

Ohladjenu kremu dooobro izmixati da uveca volumen.
slagati tortu.

Kremu podijeliti na 4 djela..
..svaki biskvit premazati kremom,a preostalu kremu iskorietiti za ukrasavanje i premazivanje torte izvana.
Ja sam za ukras istopila 200g cokolade za kuhanje i izlila na nacrtani krug(26cm)..pustila da se cokolada ohladi i ocvrsne.
zatim treba ugijati roplom vodom noz i isjeci na onoliko dijelova koliko vi zelite,kao kada sjecete picu!

↧

Karamel snite(Caramel slice)

October 17, 2016, 12:30 am

≫ Next: Sirove kuglice

≪ Previous: Ljesnjak torta

Karamel snite

Sastojci

50gr kokosa
150g brasna
125g maslaca
100g smedjeg secera

Fil

80g. maslaca
80ml zlatnog sirupa(golden syrup)ili meda

2x397gr slatko kondenzirano mlijeko

cokoladna glazura
200g cokolade
4 zlice ulja

U zdjelu staviti brasno,secer,kokos,promijesati i dodati istopljen maslac,pa sve izmijesati da se dobije vlazna smjesa.

Pripremiti tepsiju(20x30cm)staviti papir za pecenje, pritisnuti lagano dobivenu smjesu/ tijesto i staviti peci.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C, 10 -12minuta, dok nebude svjetlo smedje boje

Pustiti biskvit da se ohladi.

U serpu staviti maslac, secer i
zasladeno kondenzirano mlijeko, te kuhati, mjesati kuhacom non-stop jer brzo zagori,zato temperatura mora biti niska i mijesati dok se ne pojave mjehurici.

gotovo je kada potez kucom ostavi trag,znaci da se karamel zgusnio i da je spreman za upotrebu.

Tako pripremljen fil premazi preko biskvita i ponovo vratiti u rernu da se pece,narednih 15-estak minuta

(okolo po rubovima se pojave mjehurici,tada je gotovo).

Ostaviti da se ohladi.

Kada se karamel stisne preliti ga cokoladom otopljenom na pari.

↧

Sirove kuglice

February 19, 2017, 6:49 pm

≫ Next: Punjena jaja

≪ Previous: Karamel snite(Caramel slice)

Sirova hrana postala je hit danasnjice?!
Gotovo svakodnevno jedemo sirovu hranu i ne vidim u tome nikakvu novinu,osim sto pojedine osobe uloze vise truda u pripremi istih da bi se na kraju dobio prezentativan oblik nekog rucka ,poslastice ili predjela.
Meni licno odgovara sirova prehrana ali ne mogu reci da bih zivjela tako cijeli svoj zivot osim,naravno,ako ne moram...u svakom slucaju,potrebno je ponekad iskociti iz svakodnevnice,isprobati koju novinu u ishrani!

Za kuglice vam je potrebno:

200g suhih kajsija

85g datulja

125g oraha ili badema ili indijskog oraha

40g kokosa

1 zlicica vanilija extrakta

1 zlica soka od narance ili limuna

narendana korica od narance ili limuna

sasvim malo soli

Sve sastojke stavite u blender/sjeckalicu ili neko vase kucno pomagalo i usitnite,da dobijete smjesu od koje se mogu praviti kuglice.

Vlaznim rukama oblikujte kuglice,pa ih uvaljate u kokos ili ostavite takve, kakve jesu.

Kuglice od datulja,indijskog oraha,brusnica

150gr datulja bez kostica
150gr indijskog oraha
125gr grozdjica
100hr brusnica
2 zlice kokosovog ulja
1 salica(250ml)kokosa
4 zlice kakao u prahu
1 zlicica paste od vanilije
2-3 zlice soka od narandze
+kokos za dekoraciju

Ociscene datulje preliti vrelom vodom i ostaviti ih 5 minuta.
Voda mora pokriti datulje...ako su suhe onda im dodajte 1 zlicicu sode-bikarbone,

U multipraktik staviti indijski orascic i samljeti.dodati datulje ,ali predhodno treba odliti vodu i sve ostale namirnice,te pomocu pulsiranja stroja napraviti smjesu od koje se prave kuglice.

Malo pokvasiti ruke vodom,pa oblikovati kuglice,te ih uvaljati u kokos ako zelite.

**
Prije nego pocmete praviti kuglice,probajte da li su vam dovoljno slatke,ako nisu dodajte malo agavinog sirupa ili meda.
U ljetnom periodu se moraju cuvati u frizideru !

***********************************************************************************************************************

Malo drugaciji sastav a princip pripreme je isti !

SIROVE KUGLICE OD DATULjA,BADEMA,CHIA SJEMNKI

150gr datulja(medjool)
150gr badema
3 zlice kakaa
1 zlicica cimeta
3 zlice kokosovog ulja
1 zlica chia sjemenki
1 zlicica vanila paste
1 zlica meda ili agava sirupa

Datulje nakiseliti u vrelog vodi 5 minuta,zatim ocjediti vodu.
Do se datule kisele,u multipraktiku samljeti bademe,zatim dodati sve ostale namirnice i par puta kratko pulsirati da se dobije smjesa od koje se prave kuglice.

Vlaznim rukama oblikovati kuglice ..ostaviti da se malo stisnu.
cuvati u frizideru ako je ljeto,zimi mogu da stoje vani na sobnoj temperaturi u kutijikoja je hermeticki zatvorena.

***

↧

Punjena jaja

April 14, 2017, 6:16 am

≫ Next: Torta od mrkve

≪ Previous: Sirove kuglice

Preostane nam puno jaja poslije Uskrsa,pa evo ideja kako ih pripremiti najjednostavnije a da izgledaju jako dekorativno,kao hladno predjelo !

Punjena jaja sa avokadom,hrenom,

krem sirom sa okusom vlasca

Dekorativno I ukusno predjelo za sveceane prilike I party okupljanja

Mjera je za 6 osoba

3 jaja

½ avokada

1 zlica hrena

(gotov hren iz tegle)

1 zlica krem sira sa okusom vlasca

2 zlice isjeckanog svjezeg vlasca

sol,biber

narendana korica limuna

1 mala zlicica soka od limuna

Jaja skuhati .

Jos topla staviti u jako hladnu vodu,radi boljeg skidanja ljuske.

Oguljena jaja prepoloviti na pola.

Izvaditi zumanca I staviti ih u mali blender zajedno sa krem sirom,hrenom, vlascem uz dodatak soli I svjeze mljevenog bibera.

Sve sastojke izblendati u jako finu mazivu smjesu,pire.

Smjesu zaciniti po ukusu.

U dresir vrecicu staviti smjesu I puniti polovine bjelanjaka.

Ukraiti sa sjeckanim vlascem!

↧

Torta od mrkve

April 17, 2017, 2:08 am

≫ Next: KOLAC SA JABUKAMA

≪ Previous: Punjena jaja

Ukusna,socna,omiljena za Uskrsne blagdane!!

Nije vam potrebno puno da bi uzivali u predivnom okusu ove torte!

Potrebno je :

*mokri sastojci

5 jaja,

300g secera,bijelog

80g smedjeg secera

280ml ulja

1 zlicica vanila extrakta

narendana korica limuna

400g sitno narendane mrkve

*suhi sastojci

380g brasna

1+1/2 zlicica praska za pecivo

1 zlicica sode bikarbone

1 zlicica cimeta

1/2 zlicice soli,djumbira,morskog(muskatnog) orascica,karanfilica

120g kokosa

120g suhih brusnica

FIL

750g filadelfija krem sira

150g vrhnja za slag

300g secera u prahu

1-2 zlice limunovog soka

Pripremiti 2 kalupa,(24cm),obloziti papirom za pecenje.
Zatim u 2 posude rasporediti suhe i mokre sastojke.
Mutiti mokre sastojke da se jaja razbiju i povezu sa ostalim namirnicama,zatim sipati u suhe sastojke i sve rucno izmijesati.

Smjesu podijeliti na 2 pripremljena kalupa za tortu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 45 minuta,odnosno dok cackalica ne ostane suha kada se izvadi iz tijesta.

Pecene biskvite ohladiti,presjeci na pola i filovati.

Za Fil,dobro umutiti krem sir,vrhnje,secer u prahu i limunov sok.

↧

KOLAC SA JABUKAMA

April 28, 2017, 1:09 am

≫ Next: Minestrone supa/corba

≪ Previous: Torta od mrkve

Ovaj kolac pamtim od ranog djetinjstva.

Razlika je samo u dodatku suhog voca jer ni toga nije bilo uvijek !!

Kolac sa jabukama

5 jabuka,kiselijih

60g maslaca

100g grozdjica ili brusnica

2 salice secera

2 salice brasna

1 salica ulja

2 male zlicice praska za pecivo

1 vanilin secer

1 zlicica cimeta

Najprije ogulite i isjeckajte jabuke.
Na tavi ih kratko propirjati na maslacu,samo toliko da omekane,ne smiju se pretvoriti u kasicu!

U zdjeli umutiti jaja sa secerom da dobiju svjetlo zutu boju.
dodati ulje, i brasno ,porosijano sa praskom za pecivo!
U tepsiju(20x30cm)sipati pola smjese,poslagati izdinstane jabuke,zatim zavrsiti sa preostalim tijestom.
Peci na 200C u predhodno zagrijanoj rerni oko45minuta.

Pozeljno je provjeriti i nakon 35 minuta,da li je kolac pecen,pecenje nekada traje krace a nekada duze,sve zavisi od rerne,kako pece!

↧

Minestrone supa/corba

May 3, 2017, 12:37 am

≫ Next: Damen kapric ili zenske musice

≪ Previous: KOLAC SA JABUKAMA

Usli smo lagano u Jesen i hladnije ,jos uvijek, suncane dane.
Corba je uvijek dobro dosla a posebno nama (muzu i meni)starijim osobama :)....volimo jela "na zlicu'!
Ovog puta sam je pravila ja,pa sam dodala vise paradajza,za razliku od muza ,on nekako paradjz teze podnosi i izbjegava,no ne moze uvijek po njegovom...

Od ovih namirnica sam dobila corbe za 6-8 osoba ako vole dobro jesti :)

1 domaca dimljena kobasica(200g)
200g domace susene slanine
zlica ulja
1 glavica luka
2-3 cesnja cesnjaka/bijelog luka
1 tikvica
1 mrkva
150g bundeve
2 zelene grncice celera
2 zlice paradajz pire
400g limenka paradajza
(moj je bio sa dodatkom zacina,origano,bosiljak)
400g limenka bijelog graha/pasulja
(tzv.butter beans)
1/2 sveznja livadskog kupusa/kale
1..5 lit.povrtnog temeljca ili voce
sol,biber,vegeta ili zacin C,sta volite,po vasem ukusu

Povrce oprati,isjeckati na zeljene oblike.
U dublji lonac ili serpu,staviti maslinovog ulja 1 zlicu,pa dodati isjeckanu slaninu i kobasicu,oni ce dodatno pustiti masnocu,zato ne treba puno ulja!

Prziti dok luk postakli,slanina i kobasica zamirisu :)
Dodati nasjeckano povrce,sve osim kupusa,njega dodajemo pred sami zavrsetak!
Paradajz iz limenke i grah/pasulj,njega malo operite pod hladnom vodom.

Kada se povrce proprzilo,dodati paradajz pire i sve zaliti povrtnim temeljcem ili vodom.
Staviti da provri,zatim smanjiti temperaturu i pustiti da corba lagano kuha.

**Ja sam kuhala oko30 minuta jer radim na plin i povrce sam isjeckala sitnije i time mi se brze skuhalo.
Dodati zacine,ono sto vi volite..ja dodajem samo sol i biber jer sam zacine imala i u paradajzu a i u povrtnom temeljcu.
Pred kraj kuhanja,dodati livadski kupu/kale i poklopiti da se kupus skuha u pari i vreloj corbi.

Ako vam je corba rijetka,slobodno dodajte 1 zlicu gustina i malo vode pa sipajte u vodu ili uzmite jednu kutlacu corbe i izblendajte pa vratite u ostalu corbu,tako ce te dobiti guscu corbu!

↧

Damen kapric ili zenske musice

May 19, 2017, 5:07 am

≫ Next: Kitnikez/Quince paste

≪ Previous: Minestrone supa/corba

Jedan jako poznat kolac,cak mislim da ga svaki obozavatelj kolaca,slastica ima negdje zapisano na papiricu.

Damen kapric ili zenske musice,naziv je kolaca ,koji jako dekorativno izgleda a nista manje ne zaostaje ni za okusom.

Donji dio/bisvit:
5 zumanjaka
4 zlice secera
4 zlice mlijeka ili narancinog soka
250g maslaca
250g brasna
2 zlicice praska za pecivo

Zumanjke dobro izmutiti sa secerom,zatim dodati mlijeko/sok i maslac.
Rucno umijesati brasno sa praskom za pecivo.

Smjesu za biskvi,tj.donji sloj kolaca, istresti u tepsiju postavljenu papirom za pecenje ili premazati masnocom i posuti brasnom.

Poravnati biskvitnu smjesu i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 15 minuta.

Nakon toga ,kolac izvaditi iz rerne i premazati sa marmeladom od ribizla ili kajsije.
Vratiti nazad u rernu samo toliko koliko vam treba da napraviti gornji dio,tj. meringu,smjesa bjelanjaka i secera.

Gornji dio/Meringa/snijeg od bjelanjak

5bjelanjka
250g secera
sok od 1 limuna
9narendati i koricu na sitnije rende)

U dublju zdjelu staviti bjelanjke i secer pa umutiti u meringu,dodati pred kraj sok od limuna i narendanu koricu.

Izvaditi kolac iz rerne i premazati smjesom bjelanjka,secera i limuna...vratiti u rernu i peci jos 10 minuta.
Kolac uvijek ostavim u ugasenoj rerni sa malo otvorenim vratimada se u rerni prohladi.
Kasnije ga izvadim van i ohladim do kraja.

Najbolji je kada se potpuno ohladi!

↧

Kitnikez/Quince paste

May 25, 2017, 6:16 pm

≫ Next: Tiramisu rolat

≪ Previous: Damen kapric ili zenske musice

Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec!
Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu krekera ili kada vam padne nivo secera u krvi,jedna mala kockica ovog Kitnikeza ce da popravi situaciju.
Recept je jednostavna samo vam treba vrijeme i strpljenje!

Kitnikez

Dunje
Secer
Limun
Orasi ako volite

Dunje oprati,ocistiti od sjemenki i staviti u serpu .
Doliti vode,samo toliko da pokrije dunje,limunov sok i koricu limuna.

Kuhati 20 minuta na srednjoj vatri i provjeriti da li su Dunje kuhane;ako jesu ,staviti ih u blender i izblendati u kasicu,ako nisu jos ih dokuhati i uraditi isti proces.

Dobivenu kasastu smjesu staviti nazad u serpu,dodati seceri i na laganoj vatri kuhati.

Na 1 casu pirea/kasice od dunja,staviti 1 casu secera.

**Limun se dodaje po potrebi,zato provjerite da li vam je dovoljno kiselkasto..ja sam stavila jedan limun na 3 case pirea od Dunja!

Paziti da ne zagori,stoga treba svako toliko u pocetku promijesati smjesu,dok pred kraj kuhanja morate konstantno mijesati dok se ne pokaze trag kugace na dnu serpe!

U tepsiju ili neke kalupe,sipati smjesu dunja ,poravanati i ostaviti da se stisne.

Posto treba sve odokativno da se radi a i strpljenje nekada nije na vasoj strani,zna se desiti da se smjesa nedovoljno skuha pa ostane tekuca,tj. ne moze se stisnuti.

Da bi popravili situaciju,,ponovo cete sve istresti u serpu,i nastaviti sa kuhanjem!!

↧

Tiramisu rolat

June 8, 2017, 2:02 am

≫ Next: Doughnut/krofnice/ustipci

≪ Previous: Kitnikez/Quince paste

Najjednostavniji biskvit za rolat,obogacen tiramisu kremom!

Tiramisu rolat

5jaja,odvojiti

5 zlica secera

5zlica brasna

2 zlice maslaca ili ulja

Ja pretezno umutim mixerom bjelanjke sa secerom pa dodajem jedno po jedno zumance,rucno izmijesam i dodatm maslac ili ulje i prosijano brasno sa malo praska za pecivo....istresem u vecu tepsiju u koju stavim papir za pecenje,tako mi je lakse smotati rolat kada se ispece..peci na 200C oko15 minuta.

FIL

250g philadelphija krem sira

5 zlica secera,1 vrecica instant kapucina...sve izmixati pa dodati

125ml vrhnja za kuhanje i mutiti dok se ne dobije gusta maziva krema.

...pecen i ohladjen rolat odmotati zajedno sa papirom..natopiti sirupom od jake kave i likera od kave,(to radim sa kistom),premazati kremu,saviti i uzivati u finom rolatu !!

↧

Doughnut/krofnice/ustipci

June 8, 2017, 11:54 pm

≫ Next: Zelena juha/supa

≪ Previous: Tiramisu rolat

U zimskom periodu cesto mi padne na um moje djetinjstvo i krofne kojima smo se sladili!

Ovo me moja izvedba jednostavnih malih krofnica !!

Doughnuts/krofnice,ustipci

300g brasna

7g suhog kvasca

2jaja

narendana korica limuna

2 zlice secera

50g otopljenog maslaca

200ml toplog mlijeka

prstohvat soli

ulje za przenje

secer u prahu i cimet

U manju serpicu sipati mlijeko i dodati maslac pa staviti na tihu vatru da se maslac otopi i mlijeko zagrije.
Prohladiti pa dodati kvasac ,secer i malo brasna i pustiti da se kvasac aktivira.

U dublju zdjelu staviti prosijano brasno i prstohvat soli.
(ja koristim zdjelu od mixera jer tijesto radim mixerom)
Kada se kvasac aktivirao,dodati ga u brasno.
Jaja prije dodavanja lagano umutiti vilicom,tek toliko da se zumanci razbiju!
Zamijesiti mekano tijesto.
Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se udvostruci volumen.

**Ja sam tijesto sipala u veeeliku vrecicu od zamrzivaca(5 lit.),koju sam najprije nasprejala uljem iznutra,zatvorila je i stavila u zdjelu sa toplom vodom!!

U medjuvremenu zagrijati ulje za przenje!

Ako ste drzali tijesto u zdjeli,tada ga prebacite u poslasticarsku vrecu za ukrasavanje i lagano istiskujte loptice velicine oraha ili ako ste radili kao ja,tada samo vreci od zamrzivaca odsjecite malo cosak i istiskujte tijesto u zagrijano ulje.

Pazite da se ne opecete jer kada sirovo tijesto pada u ulje ,ulje poskoci ,tj.posprica okolo,pa da ne dodje u dodir sa kozom,lica ili ruku !!

Olaksacete si pravljenje krofnica,tako sto cete skarama/makazama odsjecati komadice!

Pecene krofnice vaditi na papirni ubrus i kasnije ih uvaljati u mjesavinu secera i cimeta !

↧

Zelena juha/supa

June 11, 2017, 11:18 pm

≫ Next: Vocni kolac/muffins

≪ Previous: Doughnut/krofnice/ustipci

Zeleno,zdravo,ukusno.
Okrijepi,nahrani..puna vitamina i hranjivih sastojaka!

Ustvari,ovo je bilo kuhanje juhe,kako bi se potrose namirnice koje se nakupe tjekom spremanja drugih jela.
Uvijek nekako ostane svacega po malo a jedne namirnice nedovoljno!,zato uz kombinaciju vise njih dobijemo ovu juhu!

Za juhu je potrebno:
500g brokoli
1 glavica luka
2 cesnja cesnjaka/bijelog luka
2 zlice kokosovog ulja/masti
100g graska
50g mahuna
2 stapke celera
1.5 lit povrtnog temeljca
sol,biber,vegeta,zacini po zelji i ukusu

Svo povrce ocistiti,isjeckati na krupnije komadice.
Na ulju prprziti luk i cesnjak,pa odoati pripremljeno povrce.
Naliti povrtni temeljac,poklopiti juhu i pustiti da prokljuca...smanjiti jacinu vatre i nastaviti kuhanje na umjerenoj vatri.

Kuhati oko 30 minuta.Ne dozvoliti da se povrce prekuha,samo da bude dovoljno mekano za blendanje.
Stapnim mixerom izblendati juhu.
Dodati zacine po zelji i okusu i posluziti juhu!!

↧

Vocni kolac/muffins

June 16, 2017, 11:51 pm

≫ Next: Keksici

≪ Previous: Zelena juha/supa

Ova smjesa je jako fina.

Kolac je ukusan i bez dodatka voca,samo limunova korica i secerni preljev,odlicno,a tek uz dodatak voca...moze biti kolac ili muffins,barem sam ih ja do sada tako radila!!

Porebne namirnice:

360g brasna

7 praska za pecivo

4 jaja

300g secera

180ml ulja

170g kiselog vrhnja

1 limun,koricu narendati

voce,po potrebo(oko300g)

U zdjelu prosijati brasno sa praskom za pecivo.

U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa secerom da postanu kremasta,gusta sjesa.

sada polako dodati brasno i rucno na dva puta umijesati u smjesu jaja.

Na kraju dodati kiselo vrhnje i narendanu koricu limuna.

Dobro izmijesati da se svi sastojci spoje.

Dodati voce,po zelji..lagano umijesati ,rucno u smjesu.

Puniti kalup za kolac ili muffinse.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180 ok 30 minuta.

**Od limunovog soka i secera u prahu ,mozete napraviti secernu glazuru i preliti kolac!!

↧

Keksici

June 16, 2017, 11:59 pm

≫ Next: Article 0

≪ Previous: Vocni kolac/muffins

Jako prhki keksici!!

Od jedne vrste tijesta ,pravila sam 2 oblika kolacica...polupjeseci bi se trebali praviti rucno,no ja sam izrezivala modlicom

Badem kolacicici/keksici

250g maslaca,sobne temperature

120g secera
2 vanilin secera
1 zlicica badem esencije
350g brasna
120g mljevenih badema
+ secer u prahu za valjanje kolacica

Maslac sobne temperature,dobro izraditi sa secerom,vabilijom i esencijom badema.Dodati brasno i mljeveni badem.

Rucno napraviti prhko tijesto,koje se dosta mrvi,pa ako hocete dodajte 1 zlicu hladne vode,tada se bolje poveze ali keksi ne promjene puno na okusu.

Praviti oblike ,kao na slici ili po vasoj zelji!

Pleh za pecenje obloziti papirom(ako nemate papir ,moze i bez jer se keksi ne lijepe,ja to stavim radi lakseg ciscenja!).

Peci u redhodno zagrijanoj rerni na 180 oko 20 minuta!!

↧

Article 0

July 14, 2017, 10:40 pm

≫ Next: Kuglof sa okusom limuna

≪ Previous: Keksici

Jos jedan divan prilog od rize koji mi je jako fin uz ribu sa rostilja ili onako pecenu u tavi.

RIZA S BATATOM
by Vegi56

Potrebno je:

250gr riže
2 žlice ulja
1srednja glavica luka
100 g mesnate dimljene slanine
300gr batata
pola žličice kurkume
pola žlice vegete
na vrh žličice mljevenog đumbira
50 g naribanog omiljenog sira

Priprema:

Na ulju prepržite sitno isjecen luk, proprzite ga da porumeni,zazlati.

Dodajte na kockice nasjeckanu slaninu i poprzite par minita da postane staklasta.

Zatim treba dodati rizu i sve skupa izmijesati i minut-dva prziti.

Na sve to dodajte i batat, oguljen i na kockice nasjecen. I opet 2-3 min. przite uz stalno mjesanje.

Zalijte sve sa 1.5 l vode ili ako imate juhu još bolje samo tada smanjite kolicinu vegete ako vam je juha posoljena.

Smanjite temperu na sporetu i nastavite kuhati na tihoj vatri dok se riza ne skuha,oko 25 minuta.

Dodajte, kurkumu, đumbir i ribani sir,zacine ako nije slano ... promjesajte, pospite sjeckanim persunom i posluzite kao samostalno jelo uz omiljenu salatu ili prilog pecenom pesu ili ribi(to je samo kod mojih muskih)

↧